النظام الغذائي له دور كبير في الحفاظ على صحة القلب، حيث إن تناول الأطعمة الصحيّة يمكن أن يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين، ومن بين العوامل الغذائية المهمة تأتي الزيوت الصحية كعنصر أساسي لتحسين صحة القلب وخفض مستويات الكوليسترول الضار، فيما يلي نتعرف على دور الزيوت الصحية في تعزيز صحة القلب، وأهم النصائح لاستخدامها.
كيف تساعد الزيوت الصحية في خفض الكوليسترول؟
الزيوت الصحية تحتوي على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة، التي تؤدي دورًا أساسيًا في خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) وزيادة الكوليسترول الجيد (HDL)، ووفقًا لموقع American Heart Association، فإن الدهون غير المشبعة، مثل الدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة، تساعد على تقليل تراكم الدهون في الشرايين، مما يعزز تدفق الدم، ويقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين.
كما أن الزيوت الصحية غنية بمضادات الأكسدة، مثل فيتامين E، التي تحارب الالتهابات، وتقلل من الإجهاد التأكسدي في الجسم، مما يحمي القلب على المدى الطويل.
أفضل زيوت صحية للحفاظ على القلب
يوجد العديد من أنواع الزيوت التي يمكنها الحفاظ على صحة القلب عند استخدامها بطريقة آمنة، ومن هذه الزيوت وفق ما أشار إليه تقرير على موقع Mayo Clinic ما يلي:
زيت الزيتون:
يعتبر زيت الزيتون البكر من أفضل الخيارات لصحة القلب، فهو غني بالدهون الأحادية غير المشبعة ومضادات الأكسدة، وقد أظهرت بعض الدراسات أن استهلاك زيت الزيتون بانتظام يساعد على تقليل الكوليسترول الضار والالتهابات.
زيت الكانولا:
زيت الكانولا يحتوي على مستويات منخفضة من الدهون المشبعة، ويُعد مصدرًا ممتازًا لأحماض أوميغا-3 الدهنية التي تدعم صحة القلب.
زيت الأفوكادو:
يُعرف زيت الأفوكادو بخصائصه الغذائية العالية، إذ يحتوي على الدهون الأحادية غير المشبعة وفيتامين E، مما يجعله مثاليًا للحفاظ على صحة القلب.
زيت بذور الكتان:
زيت بذور الكتان غني بأحماض أوميغا-3 الدهنية، وهو مفيد للغاية لخفض مستويات الكوليسترول السيئ وتحسين صحة القلب بشكل عام.
زيت الجوز:
هذا الزيت يحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميغا-3 والدهون غير المشبعة المتعددة، مما يجعله خيارًا رائعًا لتعزيز صحة القلب والشرايين.
نصائح لاستخدام زيوت صحية في الطبخ لصحة القلب:
عند استخدامك لزيوت صحية عند الطبخ من المهم اتباع العديد من النصائح والتي قدمها موقع Heart، ومنها:
اختر الزيوت المناسبة لكل طريقة طهي
بعض الزيوت مثل زيت الزيتون، تعتبر مثالية للطبخ على درجة حرارة منخفضة أو متوسطة، في حين أن زيت الكانولا وزيت الأفوكادو يناسبان الطهي بدرجات حرارة مرتفعة.
استخدم كميات معتدلة
على الرغم من أن الزيوت الصحية مفيدة، إلا أن الإفراط في استخدامها يمكن أن يؤدي إلى زيادة السعرات الحرارية بالجسم، ولذا يُنصح باستخدام كميات معتدلة لتحقيق الفائدة دون زيادة الوزن.
أضف الزيوت إلى السلطات والأطباق الباردة
زيت الزيتون وزيت الجوز مثاليان للإضافات الباردة مثل السلطات، حيث يحافظان على نكهتهما ومحتواهما الغذائي.
تجنب الزيوت المهدرجة
تأكد من تجنب الزيوت المهدرجة، أو التي تحتوي على الدهون المتحولة، لأنها ترفع من مستويات الكوليسترول الضار، وتؤثر سلبًا على صحة القلب.
التخزين السليم
احتفظ بالزيوت في مكان بارد ومظلم للحفاظ على جودتها الغذائية ومنعها من التعرض للأكسدة.
