فطيرة التين هي نوع من الحلويات التي تتميز بمذاقها الدافئ والغني، تجمع بين عجينة طرية أو مقرمشة وحشوة التين الطازج أو المجفف. تُعتبر هذه الفطيرة خيارًا شهيًا ومميزًا، خاصةً خلال فصلي الخريف أو الشتاء.
طريقة تحضير "فطيرة التين"
المكونات:
- 2 كوب دقيق، متعدد الاستعمالات
- 1/2 زبدة باردة، مقطعة إلى مكعبات
- 1/4 كوب سكر
- رشة ملح
- 3-4 ملاعق كبيرة ماء بارد
- 1 كوب تين طازج أو مجفف مقطع
- 2 ملعقة كبيرة عسل
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
- في وعاء كبير، امزجي الدقيق مع السكر والملح.
- أضيفي مكعبات الزبدة الباردة وابدئي في فركها مع الخليط باستخدام أطراف أصابعك، حتى تحصلي على قوام يشبه الرمل.
- أضيفي الماء البارد تدريجيًا أثناء العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك.
- في مقلاة صغيرة، ضعي التين المقطع مع العسل، القرفة، والفانيليا. اطبخي الخليط على نار هادئة مع التحريك لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح التين طريًا ويُطلق عصائره.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لتشكيل دائرة بسمك 0.5 سم.
- انقلي العجينة إلى صينية مغطاة بورق الزبدة.
- ضعي خليط التين في منتصف العجينة، واتركي الحواف فارغة. قومي بثني الحواف على الحشوة بشكل عشوائي.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- اخبزي الفطيرة لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تصبح العجينة ذهبية اللون.
- قدمي الفطيرة دافئة مع القليل من العسل على الوجه أو بجانب كوب من القهوة للاستمتاع بنكهتها.
