"فطيرة الفطر" على طريقة الشيف أنطوني كيروز.
المكونات:
كوبان من الطحين.
زبدة 100غرام.
بيضة.
1 ملعقة كبيرة زبدة.
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
بصل حبة وسط.
فصان ثوم ناعم.
شرائح فطر 250 غراما.
1/2 ملعقة صغيرة بهار.
1/2 ملعقة صغيرة ملح.
3 بيضات.
كريمة طبخ 100 مل.
جبنة سويسرية 100غرام.
الطريقة:
نضع الطحين والزبدة والبيض في الخلاط مدة دقيقة واحدة، إلى أن تتماسك العجينة، ثم نضعها في الثلاجة 30 دقيقة.
في مقلاة على نار خفيفة، نضع الزبدة وزيت الزيتون، ثم نضيف الثوم والبصل والفطر والملح والبهار ونحرك المكونات لمدة 5 دقائق.
في وعاء نخفق البيض ونضيف إليه خليط الفطر والجبنة ونخلط جيداً.
نمد العجينة ونضعها في قالب بحجم 20 سم، ثم نسكب الحشوة وندخلها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة على حرارة 170 درجة مئوية.
تقدم الفطيرة ساخنة.
