من المطبخ الإسباني، اخترنا لكِ وصفة البايلا بالمأكولات البحرية التي تعتبر الأكثر شعبية في إسبانيا.
المكونات:
كوبان أرز أربوريو
1 حبة بصل، مفرومة ناعماً
4 فصوص ثوم، مهروسة
نصف كيلو كاليماري، مقطع إلى حلقات
نصف كيلو سمك فيليه، مقطع
نصف كيلو روبيان، منظف ومقشر
نصف كيلو بلح البحر، منقوع بماء بارد
نصف كوب بازيلاء
نصف كوب جزر، مقطع
3 حبات طماطم، مفرومة ناعماً
1 كوب فليفلة حلوة ملونة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
8 ملاعق كبيرة زيت زيتون
نصف ملعقة كبيرة كمون
نصف ملعقة كبيرة زعفران
نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود
نصف ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار مجروش
نصف ملعقة كبيرة كزبرة جافة
نصف ملعقة كبيرة كركم
نصف ملعقة كبيرة هيل مطحون
ملح، بحسب الرغبة
طريقة التحضير:
في قدر على النار، ضعي 4 ملاعق من زيت الزيتون ثم أضيفي البصل والثوم والبهارات والملح، وقلبي المكونات حتى يذبل البصل.
أضيفي البازيلاء والجزر والفلفل الملون والطماطم، وقلبي المكونات جيدًا.
بعد ذلك، أضيفي بلح البحر والكاليماري واتركيهما لمدة 5 دقائق مع التحريك بين الحين والآخر.
في مقلاة على النار، ضعي الكمية المتبقية من زيت الزيتون، ثم أضيفي سمك الفيليه ودعيه حتى ينضج تمامًا.
أضيفي السمك إلى خليط الخضراوات والكاليماري وبلح البحر، بعدها ضعي الأرز وقلبي المكونات جيداً، ثم أضيفي الروبيان وغطي الوعاء واتركيه حتى ينضج الأرز.
ارفعي القدر عن النار وضعيه في صحن التقديم.
أخبار ذات صلة
