الماجي هو من أساسيات المطبخ العربي والعالمي، حيث يمنح الأطباق نكهة شهية ومميزة. رغم توفره في المتاجر، فإن تحضيره في المنزل يُعد خيارًا صحيًا، إذ يتيح التحكم الكامل في المكونات. يمكنك إثراء طعمه بإضافة الأعشاب الطازجة والبهارات المفضلة لديك لتحصل على مكعبات نكهة خالية من المواد الحافظة تناسب احتياجاتك.
طريقة تحضير "الماجي" في المنزل
المكونات:
- 1 حبة فلفل رومي، مفرومة ناعماً
- 3 أكواب مرق اللحم أو الدجاج
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
- 1 فص ثوم، مفروم ناعما
- 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعما
- 1حبة جزر، مفرومة ناعما
- 1 حبة طماطم، مفرومة
- 1/2 حزمة بقدونس وكزبرة
- 1 حبة فلفل أخضر مفروم
البهارات:
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة وكمون
- 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
- 1 ملعقة صغيرة هيل
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- رشة كركم
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- في قدر عميق، سخني كمية قليلة من الزيت.
- أضيفي الثوم المفروم والزنجبيل المبشور وقلبيهما حتى تفوح رائحتهما.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافاً.
- أضيفي الجزر، الطماطم، الفلفل الرومي، والفلفل الأخضر وقلبي المكونات جيداً.
- أضيفي التوابل المفضلة لديك مثل الكمون، الكركم، البابريكا، والقليل من الملح، وامزجي المكونات جيداً.
- اسكبي مرق اللحم أو الدجاج فوق الخليط واتركيه يغلي على نار متوسطة حتى تنضج المكونات وتصبح طرية.
- باستخدام الخلاط اليدوي أو الكهربائي، امزجي الخليط حتى يصبح ناعماً وكريمياً.
- اسكبي المزيج في قوالب مكعبات الثلج واتركيها لتبرد تماماً.
- أدخلي القوالب إلى الفريزر واتركيها حتى تتجمد تماماً.
- أزيلي المكعبات من القوالب واحفظيها في كيس محكم الإغلاق في الفريزر لاستخدامها لاحقاً كبديل صحي وطبيعي للماجي الجاهز.
