القطايف بالقشطة، من ألذ الحلويات التي تزين مائدة الإفطار في رمضان.
مكوّنات عجينة القطايف:
2 كوب دقيق، متعدد الاستخدامات
1 ملعقة كبيرة سميد ناعم
½ 1 ملعقة صغيرة خميرة سريعة
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة حليب بودرة
2 كوب ماء
نصف كوب زيت نباتي
مكوّنات القشطة:
6 شرائح توست أبيض طري، مقطع إلى مكعبات من دون الأطراف
1 كوب حليب بودرة
1 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
فستق حلبي، مطحون ناعم حسب الرغبة
مكوّنات القطر:
1 كوب سكر
نصف كوب ماء
نصف ملعقة صغيرة ماء الزهر
2 ملعقة صغيرة عصير الليمون
طريقة تحضير العجينة:
في وعاء، اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والحليب والسميد الناعم.
أضيفي الزيت والماء تدريجيًّا، واخفقي المكونات بواسطة الخلاط اليدوي حتى يتجانس المزيج. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعتين.
حمي مقلاة مستديرة غير لاصقة، وامسحيها بالقليل من الزيت.
اسكبي معدل نصف مغرفة من خليط العجينة على شكل دائرة. اتركيها على النار حتى تنشف وتحمر من الجهة السفلى فقط.
ضعيها جانباً، حتى الانتهاء من تحضير الكمية المطلوبة.
طريقة تحضير القشطة:
في وعاء كبير، ذوبي الحليب مع الماء والسكر والنشأ.
ضعي المزيج في قدر على نار متوسطة، أضيفي التوست وحركيه إلى أن يصبح متماسكاً.
ضعي الخليط جانباً حتى يبرد، ثم أدخليه إلى الثلاجة.
طريقة تحضير القطر:
ضعي السكّر مع الماء في وعاء على نار متوسطة. حركي المزيج باستمرار إلى أن يغلي.
أضيفي عصير الليمون وماء الزهر تدريجيًّا وحركي الخليط جيداً، واتركيه جانباً إلى أن يبرد.
تُحشى كل قطعة قطايف بالقشطة، وتزين بالفستق الحلبي، ويضاف إليها القطر حسب الرغبة.
أخبار ذات صلة
