إليك كيفية تحضير خبز البيتا اليوناني بطريقة سهلة.
المقادير:
1 كوب ماء دافئ
1 باكيت خميرة فورية
1/2 ملعقة صغيرة سكر
1/4 كوب دقيق القمح الكامل
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 كوب ونصف دقيق، متعدد الاستخدامات
1 ملعقة صغيرة ونصف ملح بحري ناعم
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون، لدهن الوعاء
كيفية صنع خبز بيتا:
في وعاء كبير، اخلطي الماء الدافئ والسكر والخميرة ودقيق القمح الكامل، ودعي الخليط جانباً لمدة 15 دقيقة حتى يصبح منتفخاً ورغويًّا.
أضيفي زيت الزيتون والطحين والملح وقلبي بواسطة ملعقة خشبية.
ضعي العجينة على سطح أملس ونظيف، واعجنيها بقوة لمدة 5 دقائق، واحرصي على أن تكون طرية ولزجة وألا تلتصق بالطاولة.
إذا كانت العجينة لزجة جدًّا بحيث لا يمكن عجنها، رشيها بالقليل من الطحين واستمري في العجن.
أحضري وعاء كبيرا، وادهنيه بملعقة صغيرة من زيت الزيتون، وضعي العجينة فيه، وقلبيها لتتغطى بالزيت.
غطي الوعاء بإحكام بغطاء بلاستيكي وضعيه في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة، أو في درجة حرارة الغرفة نحو 90 دقيقة حتى يتضاعف حجمه.
بمجرد تضاعف العجينة، سخني الفرن وضعي داخله صينية الخبز على الرف السفلي لمدة 20 دقيقة على الأقل، وإلا فلن ينتفخ البيتا بشكل صحيح.
قسمي العجينة إلى قطع متساوية على شكل كرات، وغطيها بمنشفة لمدة 10 دقائق.
افردي العجينة بشكل دائري، واخبزيها في الفرن حتى تنتفخ ويصبح لونها ذهبيًّا.
غطي الخبز بمنشفة نظيفة لمنع جفاف البيتا.
أخبار ذات صلة
