طريقة تحضير "الريزو بالدجاج" مثل المطاعم.. خطوة بخطوة

الريزو بالدجاج والخضراوات هو طبق رئيسي شهير يجمع بين نكهة الدجاج اللذيذة وطعم الخضراوات الطازجة مع قرمشة الريزو الذهبي. يتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره ومذاقه الشهي الذي يناسب جميع الأذواق. يمكن تقديمه كوجبة عشاء عائلية أو كطبق رئيسي في المناسبات الخاصة.

سر طعم الريزو الشبيه بطعم المطاعم يكمن في عدة عوامل منها، اختيار دجاج طازج وخضراوات متنوعة، إلى جانب التتبيلة المثالية.

طريقة تحضير طبق الريزو بالدجاج والخضراوات والصلصة 

المكونات:

• 500 جرام صدور دجاج منزوعة العظم والجلد، مقطعة إلى شرائح
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• 3 فصوص ثوم، مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
• ½ نصف ملعقة صغيرة كمون
• ¼ ربع ملعقة صغيرة كزبرة
• ¼ ربع  ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملح حسب الرغبة
• زيت نباتي للقلي

للريزو:

• 2 كوب أرز بسمتي
• زيت نباتي للقلي
• ملح

للخضراوات:

• 1 حبة جزر كبيرة، مبشورة
• 1 فلفل أحمر، مقطع إلى شرائح
• 1 فلفل أصفر، مقطع إلى شرائح
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

للصلصة:

• 4 ملاعق كبيرة صويا صوص
• 2 ملعقة كبيرة عسل
• 1 ملعقة كبيرة خل أرز
• 1 ملعقة صغيرة نشا ذرة
• ¼ كوب ماء

 طريقة التحضير:

• في وعاء عميق، اخلطي شرائح الدجاج مع البصل المفروم، الثوم المفروم، والبهارات.
• اتركي المزيج يتبل لمدة 15 دقيقة على الأقل لكي تتشرب النكهات جيدًا.
• سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
• أضيفي شرائح الدجاج إلى المقلاة وقلبيها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
• في قدر آخر، قومي بسلق الأرز بالطريقة المعتادة (يُغسل الأرز جيدًا ثم يُطهى بالماء والملح).
• بمجرد أن ينضج الأرز، قومي بتصفيته وتركه جانبًا.
• سخني قليلًا من الزيت في مقلاة أخرى.
• أضيفي الأرز المسلوق إلى المقلاة وقلبيه حتى يصبح مقرمشًا وذهبي اللون.
• في مقلاة أخرى، سخني بعض الزيت وقومي بطهي الجزر والفلفل حتى تنضج وتصبح طرية.

 الصلصة:

• في وعاء صغير، اخلطي الصويا صوص، العسل، الخل، نشا الذرة، والماء.
• ضعي المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يثخن ويصبح لديكِ صلصة ناعمة ومتجانسة.
• ضعي طبقة من الأرز المقرمش في طبق التقديم.
• أضيفي طبقة من الدجاج والخضراوات المطهية.
• اسكبي الصلصة فوق المكونات.
• زيّني الطبق بالأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الكزبرة، ثم قدميه ساخنًا.