تعد كرات الزعتر الأخضر من الأطباق الشهية والمحبوبة في العديد من الثقافات، وخاصة في المطبخ العربي. تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها الهش، ويمكن تقديمها كوجبة خفيفة أو كمقبلات تناسب جميع الأذواق.
إليك طريقة بسيطة وسريعة لتحضير كرات الزعتر الأخضر في المنزل، لتتمتعي بمذاقها الأصلي والمميز.
طريقة تحضير كرات الزعتر الأخضر
المكونات
للعجينة:
- 3 أكواب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 1 كوب ماء دافئ
للحشوة:
- 2 كوب زعتر أخضر مفروم
- 1/2 كوب بصل مفروم
- 1/4 كوب زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- رشة سماق (اختياري)
للتغليف:
- بيضة مخفوقة
- سمسم
- حبة البركة
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الخميرة، السكر، والملح.
- أضيفي الزيت والماء الدافئ تدريجياً، وابدئي بالعجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً حتى يتضاعف حجمها.
- في مقلاة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الزعتر المفروم، الملح، الفلفل الأسود، والسماق (إذا كنتِ تفضلين استخدامه)، وقلبي المكونات جيداً حتى تمتزج.
- اتركي الحشوة لتبرد تماماً.
- بعد أن يتضاعف حجم العجينة، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق.
- قطعي العجين إلى دوائر متساوية الحجم.
- ضعي كمية مناسبة من الحشوة في وسط كل دائرة، ثم أغلقيها بإحكام لتشكيل كرة.د
- اغمسي كل كرة في البيض المخفوق ثم في السمسم وحبة البركة.
- رصي الكرات في صينية مدهونة بالزيت.
- أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
