ليس سراً أن الفواكه جزء أساسي من النظام الغذائي المتوازن. فهي مليئة بالعناصر الغذائية الأساسية، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن، وفي بعض الحالات، الدهون الصحية.
لكن المشكلة الوحيدة هي أن الفاكهة الطازجة سريعة التلف، لذلك قد يكون من الصعب توافرها دائمًا.
لحسن الحظ، تتوفر العديد من الفواكه في قسم المجمدات، وبعضها قد يكون أكثر صحة عندما يكون مجمدًا.
لماذا يجب أن تختار الفواكه المجمدة؟
على عكس الاعتقاد الشائع، الفواكه المجمدة ليست أقل قيمة غذائية من نظيرتها الطازجة. في الواقع، يمكن أن تكون بنفس الكثافة الغذائية، إن لم تكن أكثر، من الفواكه الطازجة.
كريستين لورنز، اختصاصية التغذية تشرح لموقع realsimple، أن الفواكه المجمدة تُقطف في ذروة نضجها، عندما تكون مستويات العناصر الغذائية في أعلى مستوياتها، ثم تُجمد فوراً للحفاظ على تلك العناصر الغذائية.
وعلى الرغم من وجود فقدان طفيف للفيتامينات القابلة للذوبان في الماء (مثل فيتامين C) أثناء عملية التجميد، إلا أن القيمة الغذائية الكلية للفاكهة ستظل سليمة، كما تؤكد كريستين.
وبخلاف الفوائد الغذائية، فإن الفاكهة المجمدة مريحة للاستخدام، حيث يتم تقشيرها وتقطيعها أو إزالة النواة مسبقًا.
كما يتيح لك التمتع ببعض الفواكه خارج الموسم، والتي قد تكون مفقودة أو أكثر تكلفة خلال أوقات معينة من العام.
الفواكه التي يجب شراؤها مجمدة
على الرغم من أن الفواكه المدرجة أدناه لذيذة بنفس القدر عندما تكون طازجة، إلا أن العديد منها موسمي أو مكلف أو ينضج بسرعة أو يصعب تحضيره أو أقل تغذية عند شرائه طازجًا من متجر البقالة.
بدلاً من ذلك، فكري في الخيار الأكثر ملائمة من الفواكه المجمدة، وهي حسب الخبيرة كريستين:
المانجو
قد يكون تقشير وتقطيع المانجو الطازج أمرًا شاقًا، ولكن مع المانجو المجمد، يتم إنجاز العمل الشاق نيابةً عنك. كما أنه "ينضج تمامًا قبل تجميده، مما يضمن حصولك على هذا الطعم الاستوائي الحلو في كل مرة.
بالإضافة إلى ذلك، يوفر المانجو الكثير من العناصر الغذائية الأساسية، بما في ذلك فيتامين C لوظيفة المناعة وفيتامين A لصحة العين والألياف للهضم.
الأناناس
يحتوي الأناناس على الكثير من فيتامين C والمنغنيز، اللذين يدعمان المناعة وصحة العظام، على التوالي، ويحتوي أيضًا على بروميلين، وهو إنزيم قد يساعد في الهضم ويقلل الالتهاب.
بفضل الأناناس المجمد، يمكنك الاستمتاع بهذه الفوائد، إلى جانب طعمه الحلو والحامض اللذيذ دون الحاجة إلى تقشيره أو نزع قلبه.
التوت
من المحتمل أن يمتص التوت الرطوبة وينمو العفن بشكل أسرع من الفواكه الأخرى، لهذا السبب، قد يكون من الصعب دائمًا وجود توت طازج في متناول اليد، فعليك باختيار التوت المجمد.
يمكن أن يستمر التوت المجمد لعدة أشهر، مما يسهل الاستمتاع بمظهره الغذائي الغني من مضادات الأكسدة التي تقاوم الأمراض وفيتامين C المعزز للمناعة والألياف الصديقة للأمعاء.
الكرز
الكرز غني بمضادات الأكسدة تسمى البوليفينول، والتي تحمي الخلايا وتكافح الالتهاب في الجسم.
الكرز المجمد رائع لأنه منزوع النواة، مما يعني أنه يمكنك إضافته إلى العصائر أو أوعية الزبادي وتناوله كما هو.
التوت البري الأسود
التوت البري الأسود شديد الحساسية، إذ لا يتم بيعه أبدًا طازجًا في متجر البقالة. بدلاً من ذلك، يتوفر على شكل مسحوق وبوريه مجمد، والأخير مثالي لتكثيف العصائر.
علاوة على ذلك، فإن التوت الأسود غني بأحماض أوميغا 3 ومضادات الأكسدة الأنثوسيانين، مما يجعل المجمد منه يستحق الاحتفاظ به في الفريزر.
فاكهة التنين
فاكهة التنين المجمدة مقشرة ومقطعة بالفعل، مما يسهل الاستمتاع بالفاكهة الاستوائية. كما أنها عادةً ما تكون أرخص من النوع الطازج، والذي قد يكون من الصعب العثور عليه في المتاجر.
فاكهة التنين غنية بشكل خاص بالألياف، التي تعمل كمُحليات، كما أنها مصدر جيد لمضادات الأكسدة، مثل بيتالين والكاروتينات.
