السمبوسة من الأطباق الجانبية الأساسية، التي تحتل مكانة مهمة على السفرة في شهر رمضان، وإليكِ وصفة سهلة لتحضيرها:
المقادير:
1 عبوة (جاهزة) من عجينة السمبوسة.
نصف كيلو لحم مفروم.
1 حبة جزر (مبشور).
1 حبة بصل (مفروم).
ربع كوب بازلاء.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
ملعقة كبيرة دقيق، مذوب في ربع كوب ماء.
2 كوب زيت نباتي ( للقلي).
طريقة التحضير:
سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وشوحيه حتى يذبل.
أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه جيداً مع البصل حتى يتغيّر لونه.
أضيفي الجزر والبازيلاء، واتركي الخليط على النار حتى تنضج المكونات.
نكّهي الحشوة بالملح والفلفل الأسود.
مدّي عجينة السمبوسة على سطح العمل، ثم ضعي مقدار ملعقة كبيرة من حشوة اللحم على طرف العجينة، ثم لفّيها على شكل مثلث.
ادهني القليل من مزيج الدقيق والماء على طرف العجينة وأغلقيها جيداً، حتى لا تخرج منها الحشوة أثناء الطهي.
كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
سخني الزيت النباتي في مقلاة على النار، ثم اقلي حبات السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون.
صفّي السمبوسة من الزيت جيداً، ثم ضعيها في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.
أخبار ذات صلة
