إذا كنتِ من عشّاق الفشار وتحبين النكهات الغنية والمقرمشة، فلا بد أن تجربي فشار الكراميل المنزلي! وصفة مثالية لسهرات الأفلام أو كوجبة خفيفة في المناسبات العائلية.
طريقة تحضير "فشار الكراميل" في المنزل
المكونات:
- 1/2 كوب حبوب فشار
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي (لتحضير الفشار)
- 1 كوب سكر بني (أو أبيض إذا لم يتوفر)
- 1/4 كوب زبدة غير مملحة
- 1/4 كوب شراب الذرة (Corn syrup) أو عسل
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم (بيكنج صودا)
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
تحضير الفشار:
- سخّني الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة.
- أضيفي حبوب الفشار وغطّي القدر.
- رجّي القدر كل 20-30 ثانية حتى يتوقف صوت الفرقعة.
- انقلي الفشار إلى وعاء كبير.
تحضير صوص الكراميل:
- في قدر على نار متوسطة، أضيفي الزبدة والسكر وشراب الذرة أو العسل والملح.
- اتركي المزيج ليغلي مع التحريك من حين لآخر لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- أطفئي النار وأضيفي البيكنج صودا والفانيليا. لا تقلقي إذا حدث فوران خفيف فهذا طبيعي.
- حرّكي بسرعة حتى يتكون خليط رغوي بلون فاتح.
خلط الكراميل مع الفشار:
- اسكبي الكراميل فورًا فوق الفشار وحرّكي بلطف حتى يُغطى بالتساوي.
- انشري الفشار في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
- ضعي الصينية في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 120 درجة مئوية (250 فهرنهايت) لمدة 45 دقيقة مع التحريك كل 15 دقيقة.
- أخرجي الفشار من الفرن واتركيه يبرد تمامًا ليصبح مقرمشًا.
- خزّنيه في علبة محكمة الإغلاق ليبقى طازجًا.
