أسرار كعك العيد.. وصفات سهلة بحشوات متنوعة وخطوات مضمونة

يُعتبر كعك العيد تقليدًا مهمًا في الاحتفالات والمناسبات الخاصة بعيد الفطر. ويُعدّ تحضير كعك العيد وتزيينه جزءا لا يتجزأ من تجارب العائلة والتقاليد الاجتماعية خلال هذه المناسبة. 

نقدم لك وصفات متنوعة لتحضير كعك العيد بحشوات لذيذة. 

طريقة عمل كعك العيد

المكونات:

• 3 أكواب طحين

• 1 كوب سكر

• 1 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة

• 3 بيضات

• 1 ملعقة صغيرة مسحوق خميرة

• 1/4 ملعقة صغيرة ملح

• 1/4 كوب حليب

• 1 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)

طريقة التحضير:

1. سخّني الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية، وأعدي صينية الفرن وغطيها بورق الزبدة.

2. في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج ناعمًا وخفيفًا.

3. أضيفي البيض واخفقيها معًا جيدًا، ثم أضيفي الفانيليا.

4. في وعاء منفصل، اخلطي الطحين، الملح، ومسحوق الخميرة.

5. أضيفي خليط الطحين بالتدريج إلى خليط الزبدة والبيض، وأضيفي الحليب أيضًا واستمري في الخلط حتى يتكون عجينة طرية.

6. شكلي العجينة إلى كرات صغيرة وضعيها على صينية الفرن، ثم اضغطي عليها قليلاً باستخدام الشوكة.

7. ضعي الصينية في الفرن المُسخن مسبقًا لمدة تتراوح بين 10-15 دقيقة أو حتى يصبح لون الكعك ذهبيًا فاتحًا.

8. دعي الكعك يبرد قليلاً على الصينية، ثم انقليه إلى رف التبريد ليبرد تمامًا.

أخبار ذات صلة

"كوكيز الريد فيلفيت بنكهة الفيمتو" على طريقة الشيف سمية عبيد

طريقة عمل كعك العيد بالسميد

 المكونات:

• 3 أكواب سميد

• 1 كوب سكر

• 1 كوب جوز الهند مبشور

• 1/2 كوب زبدة أو سمنة

• 1/4 كوب لبن

• 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق خميرة

• 1 ملعقة صغيرة ماء الزهر (اختياري)

• 1 ملعقة كبيرة ماء الورد (اختياري)

• سكر بودرة (للتزيين)

طريقة التحضير:

1. سخّني الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية، وأعدي صينية الفرن وغطيها بورق الزبدة.

2. في وعاء كبير، امزجي السميد والسكر وجوز الهند المبشور.

3. أضيفي الزبدة أو السمنة وامزجيها مع السميد حتى تحصلي على خليط متجانس.

4. في وعاء صغير، امزجي الخميرة مع اللبن ثم أضيفهما إلى خليط السميد وامزجي جيدًا.

5. إذا كنت ترغبين في إضافة نكهة إضافية، يمكنك إضافة ماء الزهر أو ماء الورد.

6. شكلي العجينة إلى كرات صغيرة وضعيها على الصواني المُعدة.

7. اضغطي قليلاً على كل كرة بواسطة إصبعك لتسطيحها قليلاً.

8. ضعي الصواني في الفرن المُسخن مسبقًا واخبزي الكعك لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لون الكعك ذهبيًا فاتحًا.

9. دعي الكحك يبرد قليلاً على الصينية، ثم انقليه إلى رف التبريد ليبرد تمامًا.

10. بعد أن يبرد الكحك تمامًا، يمكنك تزيينه بالقليل من السكر البودرة.

طريقة عمل "كعك العيد بالتمر"

 المكونات:

• 2 كوب طحين

• 1 كوب سمنة أو زبدة نباتية

• 1 كوب سكر

• 1 بيضة

• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

• 1/2 كوب حليب سائل

• 1/2 كوب تمر مقطع إلى قطع صغيرة

• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)

• 1/4 ملعقة صغيرة مستكة (اختياري)

طريقة التحضير:

1. سخّني الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية، وأعدي صينية الفرن وغطيها بورق الزبدة.

2. في وعاء كبير، اخفقي السمنة أو الزبدة مع السكر حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا.

3. أضيفي البيضة واخلطيها جيدًا مع السمنة والسكر.

4. في وعاء منفصل، اخلطي الطحين مع البيكنج بودر، وإذا كنت ترغبين أضيفي القرفة والمستكة.

5. أضيفي مزيج الطحين تدريجيًا إلى خليط السمنة والبيض واخلطيهم معًا.

6. بعد ذلك، أضيفي الحليب السائل واستمري في الخلط حتى تحصلي على عجينة لينة.

7. أضيفي قطع التمر إلى العجينة وامزجيها حتى تتوزع جيدًا.

8. شكلي العجينة إلى كرات صغيرة وضعيها على صينية الخبز، ثم اضغطي عليها قليلاً بواسطة شوكة لإعطائها شكلاً مميزاً.

9. اخبزي الكعك في الفرن المُسخن لمدة تتراوح بين 12-15 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.

10. بمجرد إخراج الكعك من الفرن، اتركيها تبرد قليلاً على الصينية، ثم انقليها إلى رف التبريد لتبرد تمامًا.

أخبار ذات صلة

طريقة عمل "البيتيفور" في 10 دقائق

حشوات جديدة لكعك العيد

إليك بعض الأفكار لحشوات جديدة ومبتكرة لكعك العيد. جربيها واختاري الحشوة التي تناسب ذوقك وذوق عائلتك.

حشوة الفستق والزعفران: اخلطي الفستق المطحون مع القليل من ماء الورد ومسحوق الزعفران، وضعي هذه الحشوة داخل الكعك قبل خبزه.

حشوة التمر والمكسرات: قطعي التمر واخلطيه مع مكسرات مفرومة مثل اللوز أو الجوز مع إضافة القليل من مسحوق القرفة لطعم إضافي.

حشوة الشوكولاتة والبندق: استخدمي شوكولاتة محلاة بالحليب أو شوكولاتة داكنة وقومي بتقطيعها إلى قطع صغيرة، ثم أضيفي البندق المفروم إلى الشوكولاتة وامزجيهما جيدًا قبل وضعهما داخل الكعك.

حشوة الزبيب واللوز:  قومي بتقطيع اللوز إلى قطع صغيرة واخلطيه مع الزبيب المجفف. إذا أردتي إضافة نكهة إضافية، يمكنك غمر الزبيب في ماء الورد قبل إضافته إلى اللوز.

حشوة القشدة والفواكه: امزجي قشدة طازجة مع قطع صغيرة من الفواكه الموسمية مثل التوت أو الفراولة والقليل من السكر واحشي الكعك بهذه الحشوة.

نصائح لعمل كعك العيد المثالي

1- استخدام مكونات عالية الجودة: اختاري مكونات عالية الجودة مثل الطحين والزبدة، إذ تسهم جودة المكونات في تحسين نكهة وقوام الكعك.

2- التحكم في درجة الفرن: سخني الفرن إلى درجة حرارة مناسبة لنوع الكعك الذي تقومين بتحضيره، واحرصي على مراقبته بانتظام أثناء الخبز لتجنب حرقه.

3- توازن النكهات: تأكدي من توازن النكهات في العجينة والحشوات، واحرصي على عدم إضافة كميات كبيرة من السكر أو التوابل التي قد تغطي طعم المكونات الأخرى.

4- تشكيل الكعك بعناية: احرصي على لف عجينة الكعك بشكل متساوٍ، واضغطي برفق على الحواف لضمان إغلاقها بإحكام، ثم قومي بتشكيلها بالطريقة التي تفضلينها.

أخبار ذات صلة

طريقة عمل "الكوكيز برقائق الشوكولاتة"