من المطبخ الحلبي العريق، اخترنا لكِ طبق "كباب الباذنجان" اللذيذ والسهل التحضير.
المقادير
1 كغ باذنجان
1 كغ لحم مفروم
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو مطحون
1 طماطم، مقطعة إلى شرائح
1 فلفل أخضر طازج، مقطع إلى شرائح
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو مطحون
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
طريقة التحضير
قطّعي الباذنجان إلى قطع دائرية سميكة متساوية، ورشي عليها الملح ثم اتركيها جانبًا لمدة 30 دقيقة لتتخلص من الماء الزائد.
في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم ونكّهيه بالملح والفلفل الأسود، وامزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
شكلي اللحم المتبل إلى قطع دائرية ورصيها في صينية، وأدخليها إلى الثلاجة لتتماسك القطع.
في صينية كبيرة، رصي بالترتيب قطع اللحم وقطع الباذنجان بالتبادل حتى تنتهي من الكمية.
أضيفي شرائح الطماطم، والفلفل الأخضر بين الفراغات الموجودة بالصينية، ثم رشّي الملح والفلفل الأحمر الحلو والزيت.
أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة ساعة تقريبًا.
ضعي كباب الباذنجان في طبق التقديم، وتناوليه بجانب الخبز أو الأرز حسب الرغبة.
أخبار ذات صلة
