تعد الكيكة البرازيلية "بولو جيلادو" من أشهى وألذ الحلويات التي تتميز بنكهتها الغنية وقوامها الإسفنجي الناعم الممزوج بطبقة غنية من الجيلاتو.
تحظى هذه الكيكة بشعبية واسعة في العديد من الدول العربية، وتعتبر خيارًا مثاليًّا للاستمتاع بها في أي وقت خلال اليوم.
طريقة تحضير "الكيكة البرازيلية"
المكونات:
- 2 كوب دقيق
- 2 كوب سكر
- 1 كوب زيت نباتي
- 1 كوب حليب
- 4 بيضات كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1/2 كوب جوز هند مبشور
للطبقة:
- 1 علبة حليب مكثف محلى
- 1 كوب حليب سائل
- 2 ملعقة كبيرة جيلاتين
- 1/4 كوب ماء بارد
- 1/4 كوب جوز هند مبشور (للتزيين)
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالقليل من الدقيق لضمان عدم التصاق الكيك.
- في وعاء كبير، اخفقي البيض مع السكر جيدًا، حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًّا.
- أضيفي الزيت، الحليب، والفانيليا إلى الخليط، واستمري بالخفق حتى تمتزج المكونات.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر وجوز الهند.
- أضيفي خليط الدقيق تدريجيًّا إلى خليط البيض، مع الخفق المستمر حتى تحصلي على خليط متجانس.
- اسكبي الخليط في القالب المجهز، وضعيه في الفرن لمدة 30-35 دقيقة.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد تمامًا قبل إضافة الطبقة العلوية.
الطبقة العلوية:
- في وعاء صغير، انقعي الجيلاتين في الماء البارد لمدة 5 دقائق.
- في قدر على نار هادئة، ضعي الحليب المكثف المحلى، الحليب السائل، والنكهة التي تختارينها (مثل الفانيليا أو الكراميل).
- سخني المزيج مع التحريك حتى يصبح دافئًا.
- أضيفي الجيلاتين المنقوع إلى الخليط وقلبي جيدًا، حتى يذوب الجيلاتين تمامًا.
- اتركي الخليط ليبرد قليلاً، ثم اسكبيه فوق الكيك المبرد بالتساوي.
- زيني الكيكة بجوز الهند المبشور وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، حتى تتماسك الطبقة العلوية.
- قطعي الكيكة إلى شرائح وقدميها باردة واستمتعي بالنكهة الرائعة والقوام المثالي.
