البوش دو نويل (Bûche de Noël) هي حلوى فرنسية تقليدية تشتهر بشكلها الذي يشبه جذع شجرة، وتعتبر من أبرز الحلويات التي تقدم في احتفالات عيد الميلاد.
تتميز بطبقاتها الرقيقة من الكيك الإسفنجي والكريمات اللذيذة، وتزين بطريقة فنية لتشبه لحاء الشجرة.
طريقة تحضير البوش دو نويل في المنزل بسهولة
المكونات:
الكيك:
- 4 بيضات كبيرة
- 120 غرام سكر
- 60 غرام دقيق
- 20 غرام كاكاو بودرة
- رشة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
للكريمة:
- 300 مل كريمة خفق
- 50 غرام سكر بودرة
- 2 ملعقة كبيرة مسحوق الكاكاو
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
للتزيين:
- شوكولاتة مذابة
- مربى المشمش
- مسحوق الكاكاو
- أوراق الشوكولاتة أو المكسرات للتزيين
طريقة التحضير:
- سخني الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية وبطني صينية فرن مستطيلة بورق الزبدة.
- في وعاء كبير، اخفقي البيض والسكر معًا حتى يصبح المزيج كريميًا وفاتح اللون.
- في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق، الكاكاو، الملح، والفانيليا، ثم أضيفيها تدريجيًا إلى مزيج البيض والسكر مع التقليب برفق باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون.
- اسكبي الخليط في الصينية المعدة وافرديه بالتساوي.
- اخبزي الكيك في الفرن لمدة 10-12 دقيقة أو حتى ينضج (يمكنك اختبار نضجه باستخدام عود خشبي؛ إذا خرج نظيفًا فهو جاهز).
- اتركي الكيك ليبرد تمامًا في الصينية، ثم أزيلي ورقة الزبدة الأصلية ولفي الكيك برفق باستخدام ورقة الزبدة العلوية.
تحضير الكريمة:
- في وعاء بارد، اخفقي الكريمة جيدًا حتى تتماسك.
- أضيفي السكر البودرة، الكاكاو، والفانيليا، واخفقي حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتماسكًا.
تجميع البوش دو نويل:
- ضعي ورقة زبدة على سطح العمل ورشيها بمسحوق الكاكاو.
- بعد أن يبرد الكيك، اقلبيه على الورقة الزبدة وقومي بإزالة الورقة الأصلية.
- باستخدام سكين مسنن، قطعي أطراف الكيك للحصول على شكل مستطيل متساوي.
- ادهني الكيك بالكريمة بشكل متساوٍ، ثم قومي بلف الكيك باستخدام الورقة الزبدة لتشكيل جذع الشجرة.
- ضعي الكيك الملفوف في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل لتثبيت الكريمة.
التزيين:
- ذوّبي الشوكولاتة في الميكروويف، أو على حمام مائي، ثم ادهني الجزء العلوي من الكيك بالشوكولاتة المذابة.
- باستخدام شوكة، ارسمي خطوطًا طولية على الشوكولاتة لتشبه لحاء الشجرة.
- ادهني الجزء السفلي من البوش دو نويل بمربى المشمش، ثم غلفيها بمسحوق الكاكاو.
- زيني الحلوى بأوراق الشوكولاتة أو المكسرات المفضلة لديك.
