طريقة تحضير "الملفوف المحشي"

وصفة "الملفوف المحشي" على طريقة الشيف أنطوني كيروز.

المكونات:

• أرز ٥٠٠ غرام

• لحمة مفرومة خشنة ٣٠٠ غرام 

• زيت زيتون ٢ ملعقة كبيرة 

• زبدة ٢ ملعقة كبيرة 

• ملح ١ ملعقة صغيرة 

• كمون ١ ملعقة صغيرة 

• بهار ١ ملعقة صغيرة 

• حبة ملفوف وسط 

• توم ٦ فصوص 

• عصير حامض ١/٤ كوب 

• زبدة ١ ملعقة كبيرة 

الطريقة:

• ننقع الأرز نحو 15 دقيقة ثم نصفيه.

• في وعاء نمزج الأرز مع اللحم وزيت الزيتون والزبدة وملح البهار والكمون.

• نسلق الملفوف نحو 5 دقائق ليصبح طرياً.

• في كاسة نضع ورقة الملفوف ثم نضع خليط الأرز ونقوم بلف الورقة جيدًا. 

• في طنجرة على نار متوسطة نضع الملفوف، والثوم والماء المملحة مسبقًا، ونتركهم على النار نحو 50 دقيقة، ثم نضيف عصير الليمون الحامض وننتظر من 5 إلى 10 دقائق ثم نطفئ النار.