بمناسبة اليوم العالمي للأغذية.. تعرفي إلى أخطر الحقائق حول المواد المصنعة

في عالمنا المعاصر، أصبحت خيارات الطعام متعددة ومتنوعة، لكن مع تزايد استهلاك الأطعمة المعالجة، تبرز العديد من المخاطر الصحية والبيئية.

 

بمناسبة اليوم العالمي للأغذية الذي يُحتفل به في 16 أكتوبر، نقدم لك موضوعًا عن الأطعمة المعالجة وأثرها على صحتنا.

 

 

حقائق عن الأطعمة المعالجة

إليك حقائق مدهشة تسلط الضوء على المخاطر المرتبطة بهذه الأطعمة، لتساعدك في اتخاذ قرارات غذائية أكثر وعيًا.

 

أولا.. ما هي الأطعمة المعالجة؟

الأطعمة المعالجة هي تلك الأطعمة التي تم تغيير مكوناتها أو شكلها الأصلي لأغراض متعددة، مثل الحفاظ عليها في عبوات أو أكياس.

 

تشمل هذه الأطعمة الحليب المبستر، والفاكهة المعلبة، حيث تُستخدم تقنيات مثل التعليب، والتجميد، والتجفيف لضمان سلامتها وزيادة مدة صلاحيتها. 

 

ومن أمثلة هذه الأطعمة: حبوب الإفطار، وعصائر الفواكه، ورقائق البطاطس، واللحوم المعالجة.

 

 

حقائق حول الأطعمة المعالجة

 

فقدان العناصر الغذائية

خلال عملية المعالجة، قد تُفقد بعض الفيتامينات والألياف والمغذيات الأساسية. هذا يعني أن الأطعمة المعالجة غالبًا ما تكون أقل قيمة غذائية مقارنة بالأطعمة الطازجة.

 

تأثير النكهة

لتحسين طعم الأطعمة المعالجة، يميل المصنعون إلى إضافة مكونات رخيصة مثل السكر الاصطناعي والملح، ما قد يؤدي إلى زيادة الرغبة في تناولها بشكل مفرط.

 

تسريع الشيخوخة

الاستهلاك اليومي للأطعمة المعالجة قد يسهم في تسريع عملية الشيخوخة وتلف الكلى، حيث تحتوي هذه الأطعمة على مكونات مثل الفوسفات التي تضر بالصحة.

 

 

الإدمان على الطعام

الأطعمة المعالجة تؤدي إلى الإدمان بسبب مكوناتها المُعالجة. يُمكن أن يؤدي تناولها بكثرة إلى زيادة الوزن ومشكلات صحية متعددة، نظرًا لرغبة الأشخاص المستمرة في تناولها.

 

صعوبة حرق السعرات

تحتوي الأطعمة المعالجة عادةً على سعرات حرارية مرتفعة، ما يجعل من الصعب حرق هذه السعرات بشكل فعال، وبالتالي يسهم في زيادة الوزن.

 

مصادر غير طبيعية

يتم إنتاج الكثير من الأطعمة المعالجة في المختبرات، وتحتوي على مكونات معدلة وراثيًا، ما يزيد من خطر حدوث مشكلات صحية مثل اضطرابات الجهاز الهضمي.

 

 

التأثير على المزاج

تناول الأطعمة المعالجة بشكل متكرر يمكن أن يؤدي إلى تقلبات في المزاج وزيادة مستويات القلق. بالمقابل، الأطعمة الطبيعية تُعزز الصحة النفسية وتحسن الشعور بالاسترخاء.

 

الدهون المتحولة والسكر

تحتوي الأطعمة المعالجة غالبًا على دهون متحولة وسكر مضاف، ما يمكن أن يسبب التهابات في الجسم وقد يرتبط بزيادة مخاطر الربو.

 

المواد الحافظة

تُستخدم مواد حافظة مثل السولفيت في الأطعمة المعالجة، والتي قد تسبب أعراضًا مثل الصداع ومشكلات في الجهاز الهضمي.

 

 

نسبة عالية في النظام الغذائي

يُظهر البحث أن نحو 70% من النظام الغذائي الأمريكي يعتمد على الأطعمة المعالجة، ما يدل على اعتماد المجتمع الكبير على هذه الأنواع من الطعام.

 

الأمراض القابلة للتجنب

يُعزى استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة إلى 21.8% من الوفيات الناتجة عن أمراض غير معدية، مثل الأمراض القلبية والسكري، والتي يمكن تجنبها من خلال اتباع نظام غذائي صحي.

 

تستدعي هذه الحقائق منا إعادة تقييم خياراتنا الغذائية، والتفكير في خياراتنا الغذائية. يجب أن نتأمل في تأثير ما نتناوله على صحتنا، واختيار الأطعمة الطبيعية كلما أمكن ذلك.