ينصح خبير التغذية وعلم الوراثة الغذائية، الدكتور أندريه زولوتاريف، بتسخين العسل في حمام مائي بدلاً من الميكروويف.
ويؤكد زولوتاريف أن العسل يحتوي على العديد من الخصائص المفيدة، بما في ذلك مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن، وعندما يفقد العسل سيولته، يضطر الكثير من الناس إلى تسخينه لجعله سائلًا مرة أخرى.
ويضيف الخبير أن عملية التسخين التقليدية بالميكروويف تعمل على تغيير الشبكة البلورية والبنية الجزيئية للعسل؛ مما يفقده بعض خصائصه المفيدة مثل بعض الإنزيمات والفيتامينات الحساسة للحرارة. ومع ذلك، لا يكتسب العسل أي خصائص سامة بعد التسخين بحسب الخبير.
ويقول أندريه خلال حواره مع وكالة أنباء "سبوتنيك"، إن الطريقة التقليدية الخاطئة بتسخين العسل في الميكروويف خاطئة، ويفضّل وضع وعاء فيه ماء على النار والانتظار لتصل درجة حرارته إلى 80 درجة مئوية وبعدها يوضع إناء العسل المغلق في هذا الماء؛ مما يسمح بالحفاظ على أعلى نسبة من الخصائص المفيدة للعسل.
فوائد العسل الصحية
ويُعد العسل من الأطعمة الصحية التي لها العديد من الفوائد، وقد أظهرت الدراسات العلمية بحسب ما نشر موقع "مايو كلينك"، أن له خصائص مضادة للأكسدة، ومضادة للالتهابات، ومضادة للبكتيريا، ومضادة للفطريات.
كما أن العسل مصدر جيد للطاقة، ويساعد في تعزيز المناعة، ويحمي من أمراض القلب، والسرطان، والسكري 2.
أخبار ذات صلة
