قيل لنا لوقت طويل إن تناول بيضة واحدة في الصباح هو الفطور المثالي للحفاظ على النشاط خلال اليوم، وتعزيز الصحة العامة، لكن دراسات حديثة تقترح استبدال ذلك الفطور التقليدي بأطعمة أكثر فائدة وصحية.
وتوصل باحثون في الدراسة التي نُشرت في مجلة BMC Medicine إلى أن استبدال ما يتراوح بين 25 إلى 28 جرامًا من المكسرات بـ بيضة يومية يمكن أن يعزز من صحة القلب والشرايين، ويحد من خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة، وحتى الوفاة المبكرة.
أخبار ذات صلة
ووصلت الدراسة إلى أن استبدال حفنة من المكسرات بالبيضة الصباحية يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية أو الوفاة بنسبة 17%.
ويعتقد بعض الخبراء أن الكولسترول الموجود في البيض مضر للقلب، كما أن البيض تمت الإشارة إليه بالإصابة بمرض السكري، إذ ارتبط استبدال 10 جرامات من المكسرات، أو 30 جرامًا من الحبوب الكاملة ببيضة واحدة يوميًا، مثل تلك الموجودة في حبوب الإفطار الصحية وخبز الحبوب الكاملة، بانخفاض خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري أو الوفاة بسببه بنسبة الخمس تقريبًا.
وقالت الدكتورة "سابرينا شليزنجر"، المؤلفة المشاركة في المراجعة من المركز الألماني لأبحاث مرض السكري: "يبدأ الكثير من الناس يومهم بتناول بيضة مسلوقة أو مقلية على الإفطار، لكن نتائج هذا التحليل تشير إلى أنه قد يكون من الأفضل استبدالها بالأطعمة النباتية مثل البذور أو الحبوب".
أخبار ذات صلة
وتتعمق الدراسة في كيفية تأثير استبدال الأطعمة "النباتية" بالأطعمة الحيوانية بشكل عام، وتأثير هذه الممارسة على خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري من النوع الثاني والوفاة المبكرة.
وأظهرت النتائج أن استبدال خمسة جرامات من الزبدة التي يتناولها الشخص يوميًا بنفس الكمية من زيت الزيتون يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 4%.
كما أن أكبر انخفاض في خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 36% يمكن رؤيته عند الأشخاص الذين يستبدلون 30 جرامًا من الحبوب الكاملة بـ50 جرامًا من اللحوم المصنعة يوميًا.
أخبار ذات صلة
وأوضحت الدراسة أيضًا أن استبدال 30 جرامًا من الحبوب الكاملة بـ50 جرامًا من الدواجن، أي حوالي ثلث صدر الدجاج، يوميًا، يؤدي إلى انخفاض خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري بنسبة 13%. ولوحظ انخفاض كبير في احتمالات الوفاة المبكرة بنسبة 21%، عندما تم استبدال المكسرات باللحوم المصنعة.
ولا ينصح الخبراء بالتخلي تمامًا عن تناول البيض أو المنتجات الحيوانية الأخرى، ولكن يُفضل استبدالها صباحًا بالمكسرات أو الحبوب الكاملة.
