خلصت دراسة حديثة إلى وجود صلة مقلقة بين تناول الأطعمة فائقة المعالجة وزيادة خطر الإصابة بالتدهور المعرفي والإدراكي والسكتة الدماغية.
وأشارت الدراسة، إلى أنه في حال كان الشخص يتبع نظامًا غذائيًّا صحيًّا، مثل النظام الغذائي المتوسطي أو نظام DASH أو نظام MIND، فإنّ إدراج كميات قليلة من هذه الأطعمة في نظامه الغذائي قد يُشكل خطرًا على صحته العقلية.
وحددت الدراسة التي نشرت في مجلة علم الأعصاب Neurology، الأطعمة التي خضعت لعمليات تصنيع مكثفة، والتي تحتوي على نسبة عالية من السكر والملح والدهون غير الصحية والسعرات الحرارية، منها الوجبات الجاهزة واللحوم المصنعة، ورقائق البطاطس، والمشروبات الغازية على أنها الأسوأ في هذا الشأن.
وأظهرت الدراسة أنّ زيادة استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة بنسبة 10% فقط ترتبط بزيادة خطر الإصابة بالضعف الإدراكي بنسبة 16%.
وعلى النقيض من ذلك، ارتبط تناول المزيد من الأطعمة غير المصنعة أو قليلة المعالجة، مثل: الفواكه، والخضراوات الطازجة، والحبوب الكاملة، بانخفاض خطر الإصابة بالضعف الإدراكي بنسبة 12%.
وتؤكد الدراسة، أهمية الحد من تناول الأطعمة فائقة المعالجة، حتى مع اتباع نظام غذائي صحي غني بالعناصر الغذائية.
نصائح عامة لتقليل استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة:
- مشاهدة ملصقات المكونات الغذائية بعناية، واختيار المنتجات التي تحتوي على مكونات قليلة ومألوفة.
- طهي الطعام في المنزل باستخدام مكونات طازجة.
- تناول وجبات خفيفة صحية، مثل: الفواكه، والخضراوات، والمكسرات.
- شرب الكثير من الماء.
- ممارسة الرياضة بانتظام.
