تحظى القهوة سريعة التحضير بشعبية كبيرة في العديد من دول العالم، نظرًا لسرعة إعدادها، وقلة تكلفتها مقارنة بالقهوة العادية.
لكن ماذا عن فوائدها وآثارها الصحية؟ في هذا المقال سنقدم إليكِ كل ما تحتاجين معرفته عن هذه القهوة.
ما هي القهوة الفورية؟
القهوة الفورية هي نوع من القهوة المصنوعة من مستخلص القهوة المجففة، فعلى غرار طريقة تحضير القهوة العادية، يتم تحضير المستخلص عن طريق تخمير حبوب البن المطحونة، ثم يزال الماء من المستخلص لصنع أجزاء جافة أو مسحوق، وكلاهما يذوب عند إضافته إلى الماء.
هناك طريقتان رئيسيتان لصنع القهوة سريعة التحضير:
التجفيف بالرش: يتم رش مستخلص القهوة في الهواء الساخن، مما يجفف القطرات بسرعة ويحولها إلى مسحوق ناعم أو قطع صغيرة.
التجفيف بالتجميد: يتم تجميد مستخلص القهوة وتقطيعه إلى أجزاء صغيرة، ثم يتم تجفيفها بعد ذلك عند درجة حرارة منخفضة تحت ظروف الفراغ.
سلبيات القهوة سريعة التحضير
1. كافيين أقل
تعتبر القهوة أكبر مصدر لمضادات الأكسدة مقارنة بأنواع المشروبات الأخرى، إلَّا أن كوبا واحدا من قهوة سريعة التحضير يحتوي على 7 سعرات حرارية فقط، وكميات صغيرة من البوتاسيوم والمغنيسيوم والنياسين (فيتامين ب 3).
بالإضافة إلى ذلك، تحتوي القهوة سريعة التحضير على كمية أقل من الكافيين مقارنة بالقهوة العادية، إذ إن ملعقة واحدة من القهوة سريعة التحضير في كوب بحجم قياسي تحتوي من 30-90 ملجم من الكافيين، بينما يحتوي كوب واحد من القهوة العادية على 70-140 ملجم.
على الجهة الأخرى، احتواء هذا النوع من القهوة على نسبة قليلة من الكافيين قد يكون الخيار الأفضل لمن يحتجن إلى جرعة أقل منه.
في السياق ذاته، يجدر التقليل من شرب القهوة بشكل كبير، لأن الإكثار من الكافيين قد يسبب القلق، واضطراب النوم، والأرق، واضطراب المعدة، والرعشة، وسرعة ضربات القلب.
أخبار ذات صلة
2. تحتوي على مادة الأكريلاميد
الأكريلاميد هي مادة كيميائية تتشكل عند تحميص حبوب البن، إذ توجد بشكل شائع في مجموعة واسعة من الأطعمة والدخان والأدوات المنزلية ومنتجات العناية الشخصية.
ومن المثير للاهتمام أن القهوة سريعة التحضير قد تحتوي على ما يصل إلى ضعف كمية الأكريلاميد الموجودة في القهوة الطازجة المحمصة، التي تؤدي زيادتها إلى إتلاف الجهاز العصبي وزيادة خطر الإصابة بالسرطان.
3. تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة
يحتوي هذا النوع من القهوة على كمية من الدهون المشبعة؛ نظرًا لاحتوائه على زيت النخيل، وتناوله بشكل منتظم، قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
كما يحتوي هذا المشروب على سكر مضاف ومبيضات، قد تؤثر على القلب.
أخبار ذات صلة
فوائد القهوة سريعة التحضير
رغم مضار القهوة سريعة التحضير، إلا أنه لا يمكن إنكار فوائدها:
تعزيز وظائف المخ: احتواؤه على مادة الكافيين قد يؤدي إلى تحسين وظائف المخ.
تعزيز عملية الأيض: قد يزيد الكافيين من عملية التمثيل الغذائي ويساعدك على حرق المزيد من الدهون.
تقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض: قد تقلل القهوة من خطر الإصابة بالأمراض التنكسية العصبية، مثل مرض الزهايمر ومرض باركنسون.
تقليل خطر الإصابة بمرض السكري: قد تساعد القهوة في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
تحسين صحة الكبد: قد تقلل القهوة والكافيين من خطر الإصابة بأمراض الكبد مثل تليف الكبد وسرطان الكبد.
تحسين الصحة النفسية: قد تساعد القهوة في تقليل خطر الإصابة بالاكتئاب والانتحار.
إطالة العمر: قد يساعدك شرب القهوة على العيش لفترة أطول.
