طريقة تحضير "الكيك الإنجليزي بالزبيب"

الكيك الإنجليزي بالزبيب هو إحدى الحلويات الكلاسيكية المحبوبة عالميًا، يتميز بنكهته الغنية وقوامه الرطب والهش.

يعتبر هذا النوع من الكيك مثاليًا لتناول القهوة والشاي، ويمكن تزيينه بعدة طرق ليتناسب مع مختلف المناسبات.

ويتميز الكيك الإنجليزي ببساطة مكوناته وسهولة تحضيره؛ مما يجعله خيارًا رائعًا للمبتدئين في عالم الخبز.

طريقة تحضير الكيك

المكونات:

• 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
• 1 كوب سكر.
• 1 كوب زبدة (درجة حرارة الغرفة).
• 3  بيضات.
• 1/2 كوب حليب.
• 1/2 كوب زبيب.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

 

طريقة التحضير:

• سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
• ادهني قالب كيك بالزبدة ورشيه بالقليل من الدقيق.
• في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، البيكنج بودر، والملح.
• في وعاء آخر، اخفقي الزبدة والسكر جيدًا حتى يصبح الخليط كريميًا. 
• أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق، ثم أضيفي الحليب والفانيليا واخفقي حتى يتجانس الخليط.
• أضيفي خليط المكونات الجافة إلى خليط المكونات الرطبة بالتناوب مع الحليب، واخفقي بعد كل إضافة حتى تتجانس المكونات.
• أضيفي الزبيب إلى الخليط وقلبي برفق حتى يتوزع بالتساوي.
• صبي الخليط في القالب المُعد مسبقًا.
• أدخلي القالب إلى الفرن لمدة 45-50 دقيقة أو حتى ينضج الكيك، ويصبح ذهبي اللون. 
• يمكنك اختبار نضج الكيك بغرس عود أسنان في المنتصف، إذا خرج نظيفًا يكون الكيك جاهزًا.
• أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل نقله إلى شبكة سلكية ليبرد تمامًا.

 

نصائح إضافية:

• يمكنك نقع الزبيب في الماء الدافئ لمدة 15 دقيقة قبل إضافته إلى الخليط لجعله أكثر انتفاخًا.
• يمكنك تزيين الكيك بالسكر البودرة أو القشطة أو الفواكه الطازجة.