أظهرت دراسات طبية متنوعة أن النظام الغذائي يمكن أن يؤثر في احتمالات الإصابة بعدة أمراض، بما في ذلك أنواع مختلفة من السرطان.
ويشير الخبراء إلى أنه يمكنك تقليل الخطر من خلال التخلص من بعض العناصر الغذائية المحددة من نظامك الغذائي؛ إذ إنه من المستحيل تجنب جميع المواد المسرطنة أو المواد التي تزيد من احتمالية الإصابة بالسرطان.
يوضح ماثيو لامبرت، مدير المعلومات الصحية والترويج في الصندوق العالمي لأبحاث السرطان وخبير التغذية، أنه ينصح الناس بتناول المزيد من الأطعمة الغنية بالمغذيات، وذلك عن طريق استهلاك ما لا يقل عن خمس حصص من الفواكه والخضراوات المتنوعة يوميًا.
ويضيف ماثيو، أنه يجب اختيار أنواع الحبوب الكاملة، والبقوليات مثل الفول والعدس، والمكسرات والبذور غير المملحة كجزء من النظام الغذائي. هذه الأطعمة تحتوي على نسبة أعلى من العناصر الغذائية مثل الفيتامينات والمعادن والألياف، التي تساهم في تقليل خطر الإصابة بسرطان الأمعاء وتحسين الصحة العامة.
وشارك لامبرت قائمة من الأطعمة الممنوعة، والتي يمكن أن تزيد من مخاطر الإصابة بالسرطان:
اللحوم المصنعة
في العام 2015، صنفت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC) التابعة لمنظمة الصحة العالمية اللحوم المصنعة على أنها "مادة مسرطنة للبشر"، مؤكدة أن هناك أدلة كافية من الدراسات الوبائية تؤكد أن تناول اللحوم المصنعة يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
ويتم تمليح اللحوم المصنعة أو معالجتها أو تخميرها أو تدخينها وتحضيرها بأساليب مختلفة، لتعزيز النكهة أو تحسين عملية الحفظ. هذه الطرق قد تؤدي إلى إنتاج مواد كيميائية مسرطنة تزيد من خطر الإصابة بالسرطان، حسب ما تشير إليه منظمة الصحة العالمية.
وتوصي جمعية القلب الأميركية بالحد من اللحوم المصنعة إلى 100 غرام في الأسبوع كجزء من نمط حياة صحي.
الكحول
يزيد شرب الكحول من خطر الإصابة بعدة أنواع من السرطانات، بما في ذلك سرطانات الفم، الحنجرة، المريء، القولون، المستقيم، الكبد، والثدي، وفقاً لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها.
لا توجد فوائد صحية لشرب الكحول، وحتى الكميات الصغيرة من الكحول يمكن أن تزيد خطر الإصابة بالسرطان. النصيحة العامة هي عدم شرب أي كحول، خاصة للأشخاص الذين يعانون خطراً أكبر نتيجة للتدخين أو بسبب العمر.
وفقاً للمركز الوطني لتعزيز الصحة والوقاية من الأمراض، ينبغي للنساء الحد من شرب الكحول إلى مشروب واحد يوميا، بينما لا ينبغي للرجال شرب أكثر من مشروبين يومياً. كما يجب أن يقتصر استهلاك الكحول لدى البالغين الذين تزيد أعمارهم على 65 عاماً على مشروب واحد يومياً.
اللحوم الحمراء
في عام 2015، أكدت الوكالة الدولية لبحوث السرطان أن اللحوم الحمراء مثل لحم البقر ولحم العجل ولحم الضأن والحصان والماعز "من المحتمل أن تكون مسرطنة للإنسان". وأشارت الأدلة إلى ارتباط تناول اللحوم الحمراء بزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، بالإضافة إلى سرطان البنكرياس وسرطان البروستات.
وأوضح لامبرت أن اللحوم تحتوي على حديد الهيم الذي يمكن أن يسهل إنتاج المواد الكيميائية المسببة للسرطان، وبشكل خاص سرطان الأمعاء.
لذا، ينصح الصندوق العالمي لأبحاث السرطان بالحد من استهلاك اللحوم الحمراء إلى ثلاث حصص في الأسبوع، ما يعادل حوالي 350 إلى 500 غرام.
الأطعمة السكرية والمقلية
ارتبطت زيادة الوزن أو السمنة بزيادة خطر الإصابة بـ13 نوعًا من السرطان، وفقًا لمركز السيطرة على الأمراض. هذا يعني أن الحفاظ على وزن صحي ومناسب يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان.
ويقول لامبرت: ننصح بتناول كميات أقل من الأطعمة المصنعة، والتي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والسكر والملح. ويشمل ذلك أطعمة مثل الكعك، والبسكويت، والمعجنات، ورقائق البطاطا، والمشروبات المحلاة بالسكر، والوجبات السريعة مثل البيتزا والبرغر.
وأضاف لامبرت أنه بالرغم من عدم وجود دليل واضح على أن الحلويات يمكن أن تسبب السرطان مباشرة، إلا أن الكميات الكبيرة منها قد تحتوي على العديد من السعرات الحرارية. ومن ثم، يمكن أن يؤدي الإفراط في استهلاكها إلى زيادة الوزن مع مرور الوقت؛ ما يزيد خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان.
أخبار ذات صلة
