نتعامل جميعًا مع الفشار على أنه من المسليات التقليدية التي نصحبها معنا في مختلف الأماكن من أجل تناوله أو تقديمه للضيوف، وربما ما لا يعرفه كثيرون هو أنه مصدر غني ببعض المغذيات التي يمكن أن تعود على كافة أفراد الأسرة بالنفع، إذ إنه غني بالألياف ومضادات الأكسدة.
وكشفت مؤخرًا خبيرة تغذية معتمدة تدعى أليسا شتاينبيرغ من خلال حسابها المعروف بـ healthyu_dietitian على تيك توك، عن ترند جديد وصحي مستوحى من الفشار، وهو عبارة عن طبق مستحدث أطلقت عليه "الفشار البروتيني"، سنلقي عليه الضوء باستفاضة فيما يلي.
مما يتكون طبق الفشار البروتيني؟
يمكنك تحضير هذا الطبق باستخدام بعض المكونات البسيطة التي من ضمنها علبتان من الفاصوليا البيضاء ومقدار من زيت الزيتون البكر الممتاز مع ملح وفلفل وأي أعشاب للتزيين من أعلى.
ولمن لا يعرف المطبخ الإيطالي، فإنه قد يتفاجأ بأن الفاصوليا البيضاء من المصادر الغنية بالبروتين (كل 130 غراما من الفاصوليا البيضاء يحتوي على 8 غرامات بروتين)، وأنه من الممكن الاستعانة بالفاصوليا الطازجة أو المعلبة في تلك الوصفة الرائجة الآن على السوشيال ميديا.
ما هي طريقة تحضير طبق "الفشار البروتيني"؟
- شطف الفاصوليا وتصفيتها من الماء قبل وضعها بالتساوي على صينية مغطاة بورق الخبز.
- رش القليل من زيت الزيتون وإضافة بعض الملح والفلفل وأي أعشاب أخرى قد ترغبينها.
- إمكانية الاكتفاء بالملح والفلفل فقط (دون أي إضافات عشبية).
- التأكد من تغليف الفاصوليا جيدا بأي بهارات أو توابل وضعت عليها.
- ادخال الطبق الفرن لمدة 45 دقيقة تقريبا على درجة حرارة حوالي 220 درجة مئوية.
وهنا عاودت خبيرة التغذية أليسا لتقول إن الطبق يخرج بعدها مملحا ومقرمشا للغاية، فضلا عن اشتماله على كثير من البروتين والألياف، وتميزه بمذاق شهي ورائع يروق للكثيرين بالفعل.
وأضافت أليسا أنها تنصح بهذا الطبق لكل من يبحث عن نسخة صحية غنية بالبروتين من وجبة الفشار التقليدية، وأنها أطلقت عليه اسم "الفشار البروتيني"، نظرا لأوجه الشبه الكثيرة بينهما.
هل هناك فوائد أخرى للفاصوليا البيضاء بخلاف البروتين؟
بالتأكيد تقدم الفاصوليا البيضاء العديد من الفوائد الأخرى إذ إنها:
- تعد مصدرا منخفضا للغاية بالسعرات الحرارية.
- تعد مصدرا غذائيا آمنا لمن يخشون ارتفاع نسبة السكر في الدم.
- تحوي أليافًا تساعد على الهضم.
- تحتوي على مركبات البوليفينولات القوية المضادة للأكسدة.
- تحتوي على حديد وكالسيوم وهناك أنواع معلبة منها تحتوي على مقدار جيد من البوتاسيوم الذي يفيد في تحسين قدرة الجسم على القيام بوظائف معينة مثل توازن السوائل ونقل الأكسجين.
