"ماء الخرشوف يعد طريقة ممتازة لتقوية الجهاز المناعي، نظرًا لاحتوائه على مقدار وفير من فيتامين سي ومضادات الأكسدة".ميغان دارلينغتون - خبيرة تغذية
بينما يعتاد معظمنا على تناول الخرشوف بعدة أشكال مختلفة كما هو المتعارف عليه باستمرار، لكن الجديد الآن، وفق ما تم تداوله على السوشيال ميديا مؤخرا، هو إمكانية شرب ماء الخرشوف والاستفادة منه على الصعيد العلاجي في مواجهة بعض مشكلات الهضم المزعجة والمؤرقة.
بدأ يروج البعض مؤخرا لإمكانية استخدام ماء الخرشوف في علاج الانتفاخ وعسر الهضم، وهو ما نتوضح حقيقته من خبراء متخصصين وأطباء على اطلاع بكل جديد في سياق السطور التالية.
ما هو ماء الخرشوف؟
ماء الخرشوف هو سائل يصنع عادة من تركيز الخرشوف الكامل بما في ذلك الورق، الساق، القلب والزهرة. وبينما يمكن تحضير ذلك الماء منزليا، لكنه يباع جاهزًا كذلك في بعض المتاجر الغذائية.
وبات يروج لماء الخرشوف، سواء تم تناوله باردا أو ساخنا، على أنه مشروب لذيذ ومفيد لكل شيء، بدءًا من تخليص الجسم من السموم وانتهاءً بتحسين الهضم وإمداد الجسم بكثير من المغذيات التي من ضمنها فيتامينات إيه، سي وبي 1 ومعادن الحديد، المغنيسيوم، الزنك والكالسيوم.
ما فوائد ماء الخرشوف؟
قالت ميغان دارلينغتون، خبيرة التغذية المعتمدة المقيمة في لوس أنجلوس، إن ماء الخرشوف يعد طريقة ممتازة لتقوية الجهاز المناعي، نظرا لاحتوائه على مقدار وفير من فيتامين سي ومضادات الأكسدة. فضلا عن دوره في تخفيف التوتر والقلق بالنظر لما يحتويه من مغنيسيوم، زنك وبوتاسيوم. وبخلاف ذلك فهو يفيد أيضا في تقليل مستويات الكولسترول في الجسم بشكل جيد.
واتضح أن له دورًا فيما يلي:
- خفض مستويات الكولسترول السيئ في الجسم.
- حماية الكبد من السموم والمساعدة في إفراز الصفراء.
- توفير مضادات الأكسدة.
- المساعدة في تحسين عملية الهضم.
- ادرار البول بفاعلية.
- حماية البشرة من آثار الشيخوخة.
هل يساعد ماء الخرشوف في علاج الانتفاخ؟
أوضحت دكتور دارلينغتون أن النتائج بيّنت أن بمقدور ماء الخرشوف معالجة الانتفاخات، وأن مستخلص السينارين الموجود في الخرشوف يساعد على تقليل الشعور بالانتفاخ كونه يحفز افراز الصفراء، التي تساعد الأمعاء على هضم الدهون وامتصاص الفيتامينات من الأطعمة الأخرى.
وأضافت أن اثنين من مضادات الأكسدة الموجودة في الخرشوف (وهما السينارين والسيليمارين) يرتبطان بتحسين وظائف الكبد، لاسيما فيما يتعلق بتحسين قدرته على إزالة السموم من الجسم، وقد ثبت أن إزالة تلك السموم قد تساعد أيضا على الحد من الشعور بالانتفاخ.
من الذي يتعين عليه تجنب ماء الخرشوف؟
قال أخصائي التغذية، سيزار سوزا، إنه ورغم فاعلية ماء الخرشوف في الحد من الانتفاخات، لكنه قد يتسبب أيضا في حدوث انتفاخات ومشاكل بالجهاز الهضمي لدى الأشخاص الذي يشعرون بغازات أو انتفاخات عند تناول خضراوات، مثل: البروكلي، الكرنب، القرنبيط أو براعم بروكسل.
وكذلك نصح سيزار بضرورة تجنب ماء الخرشوف حال كان الأشخاص يعانون من الإمساك أو من نقص الألياف، وأوصى بدلا من ذلك بإمكانية تناول الخرشوف نفسه للحصول على ألياف.
كيف يمكن تحضير ماء الخرشوف منزليًّا؟
من السهل تحضير الخرشوف في المنزل، فكل ما عليك هو غلي بعض قطع الخرشوف ومن ثم ستحصلين على ذلك الماء بالاتساق مع إمكانية تناول الخرشوف نفسه للاستفادة مما يحتويه من ألياف.
كيف يستخدم ماء الخرشوف؟
يمكن تناول ماء الخرشوف كما هو، ويمكن تناوله مع الوجبات، تناوله أول شيء في الصباح، إضافته للحساء أو محاولة الاستعانة به كسائل للطهي. وكذلك يمكن محاولة إضافته لأي مشروب سموذي، أي نوع من أنواع الشاي أو لتجهيزات العصائر من أجل الاستفادة من كل المزايا.
وعاود هنا سيزار ليقول إنه لا توجد حصص يوصى بتناولها من ماء الخرشوف، إذ إن الخرشوف من الأطعمة الكاملة التي يجب ولا بد أن تكون جزءًا لا يتجزأ من أي نظام غذائي متوازن. وإن كان يرى أن تناوله كمشروب أفضل كقيمة غذائية من تناوله كنبات مثل باقي الخضراوات.
