لا شك أن أواني الطهي المصنوعة من الحديد المطلي والمعروفة باسم Cast Iron Cookware هي استثمار في مطبخك، فهي تجمع بين المتانة وسهولة التنظيف.
وتم تصميم هذه الأواني لتخدم أكثر وقت ممكن في المطبخ، مما يجعلها قطعة مهمة يجب العناية بها بطريقة مختلفة.
إذ يؤدي التنظيف وسوء الاستخدام والإهمال لتلف هذه الأواني ويقلل عمرها الافتراضي وجودة أدائها.
لذلك؛ هناك أخطاء شائعة من الضروري معرفتها عند التعامل مع أواني الحديد الزهر المطلي لتتجنبيها.
أخطاء تدمر أواني الطهي الحديد في مطبخك
إليك أخطاء تدمر أواني الطهي في مطبخك وفقًا لموقع realsimple المختص في الديكور والمنزل:
عدم التسخين بشكل صحيح
التعامل مع أواني الحديد المطلي يتطلب بعض الصبر والاهتمام بالتفاصيل. الخطأ الأكثر شيوعًا هو التسرع في عملية التسخين المسبق.
فالكثير من الناس يضعون الأواني على نار عالية مباشرة، مما قد يؤدي إلى توزيع غير متساوٍ للحرارة وتلف الطلاء.
يجب البدء بتسخين الأواني على نار منخفضة لمدة ثلاث دقائق تقريبًا، حتى تشعر بالحرارة تتصاعد عند وضع يدك فوقها.
هذه الخطوة البسيطة تسمح للحديد بتوزيع الحرارة بشكل متساوٍ، مما يمنع الطعام من الالتصاق ويحسن من أداء الطهي.
بعد ذلك، يمكن زيادة درجة الحرارة وإضافة الزيت أو الدهون. هذه الطريقة تضمن أيضًا سهولة تنظيف الأواني بعد الاستخدام، حيث يمنع التسخين المسبق الصحيح بقايا الطعام من الالتصاق بقوة.
استخدام أدوات معدنية
التعامل مع أواني الحديد المطلي يتطلب اختيار الأدوات المناسبة، فاستخدام الأدوات المعدنية يمكن أن يؤدي إلى خدش الطلاء وتكسيره، حتى لو كان الطلاء متينًا.
يجب استبدال الأدوات المعدنية بأدوات خشبية أو سيليكون، هذه الأدوات لطيفة على الطلاء وتمنع حدوث أي تلف.
فالأدوات الخشبية والسيليكون لا تخدش السطح، وتسمح لك بتقليب الطعام وتحريكه بسهولة دون القلق بشأن تلف الأواني.
وهذه الأدوات لا تسخن بسرعة؛ مما يجعلها أكثر أمانًا للاستخدام على أواني الحديد الزهر ويطيل عمرها الافتراضي.
عدم ترك الأواني لتبرد قبل غسلها
تغيير درجة الحرارة المفاجئ يمكن أن يضر بأواني الحديد المطلي، لذلك غسل الأواني وهي ساخنة يمكن أن يؤدي إلى صدمة حرارية؛ مما قد يتسبب في تشقق الطلاء.
يجب ترك الأواني لتبرد تماما قبل غسلها، لمنع حدوث أي تلف للأواني. واستخدام إسفنجة ناعمة وتجنب المواد الكاشطة؛ لأنها يمكن أن تخدش الطلاء.
وضع الأواني في غسالة الأطباق
بعض الشركات المصنعة تدّعي أن أواني الحديد المطلي آمنة للغسل في غسالة الأطباق، إلا أن هذا ليس صحيحا دائما.
فالمنظفات القاسية المستخدمة في غسالة الأطباق يمكن أن تتسبب في بهتان الطلاء الخارجي للأواني بمرور الوقت. ودورات الغسيل الطويلة والحرارة العالية يمكن أن تؤدي إلى تلف الطلاء.
لذا؛ أفضل طريقة لتنظيف أواني الحديد المطلي هي غسلها يدويًّا بالماء الدافئ والصابون.
إن الحفاظ على أواني الحديد الزهر المطلي يحتاج إلى العناية والاهتمام وبتجنب الأخطاء المذكورة سابقا يساعدك على الحفاظ على جودة هذه الأواني وإطالة عمرها الافتراضي.
