عندما تسمع عبارة "المطاعم الراقية"، ما الذي يخطر في بالك؟ أطباق جميلة التصميم؟ أجواء أنيقة وهادئة وموسيقى كلاسيكية؟ أم مناسبات خاصة مع العائلة أو الأصدقاء؟ كل ذلك صحيح.
لكن هناك أمرا آخر لا يقل أهمية: قواعد الإتيكيت الدقيقة التي تُميز هذه التجربة.
قواعد الإتيكيت لتناول الطعام
قد تبدو فكرة الالتزام بقواعد إتيكيت تناول الطعام في المطاعم الراقية أمرًا معقدًا للبعض، خاصة لمن لا يعتادون هذا النوع من الأماكن.
ولكن في الحقيقة، هذه القواعد بسيطة وواضحة ويمكن لأي شخص تعلمها بسرعة ليشعر بالراحة والثقة في أي مطعم فاخر، بحسب موقع escoffier.edu.
ما المقصود بالمطاعم الراقية؟
قبل أن نتحدث عن الإتيكيت، من المفيد أن نعرف ما الذي يجعل المطعم يُصنَّف كـ"راق".
ببساطة، الأمر يتعلق بالرقي في جميع التفاصيل:
- الجو العام يكون فخمًا وأنيقًا.
- الخدمة تكون احترافية ومدروسة.
- الطعام يكون معدًّا بأعلى جودة، ومقدمًا بطريقة فنية ومدروسة.
تاريخيًا، نشأت فكرة المطاعم الراقية من المطبخ الفرنسي في القرن الـ19، وبرزت أسماء مثل أوغست إيسكوفير الذي طوّر المفهوم ورفع مستواه ليصبح تجربة عالمية.
أما اليوم، فقد تطوّر المفهوم ليشمل مجموعة واسعة من المطابخ، والأجواء، والأسعار. لكن العامل المشترك لا يزال هو: الرقي والتفاصيل الدقيقة.
الاستعداد لتجربة الطعام الراقية
إليك ما يراه خبراء الإتيكيت بشأن قواعد الإتيكيت الدقيقة التي تُميز هذه التجربة.
احجز مسبقًا
أغلب المطاعم الراقية تتطلب حجزًا مسبقًا. قد تتمكن أحيانًا من الدخول دون حجز، لكن الأفضل دائمًا هو الحجز لتفادي خيبة الأمل. وإذا احتجت لتغيير الموعد أو إلغائه، احرص على إبلاغ المطعم مسبقًا، فهذا تصرف لائق وقد يجنّبك رسوم الإلغاء.
التزم بوقت الحضور
في حال تأخرت أنت أو أحد مرافقيك، من الأدب الاتصال بالمطعم لإبلاغهم. بعض المطاعم لا تحتفظ بالحجز لأكثر من 10 أو 15 دقيقة.
اختر ملابسك بعناية
لكل مطعم راقٍ قواعد معينة في اللباس. راجع موقعهم الإلكتروني، أو الصور على الإنترنت، أو ببساطة اتصل بهم واسأل عن "Dress Code" المطلوب.
في الأغلب، يتطلب الأمر ملابس رسمية أو شبه رسمية. الملابس غير المناسبة، مثل ملابس السباحة مثلا أو ملابس المنزل أو ملابس الخروجات السريعة أو ملابس الرياضة، هذه كلها قد تجعلك غير مرتاح أو حتى تُمنع من الدخول.
عند الوصول وطلب الطعام
إليك أهم القواعد التي يجب عليك مراعاتها وقت وصولك إلى المطعم:
افهم ترتيب الطاولة
ستجد أمامك أدوات مائدة عديدة، وربما عدة كؤوس. لا تقلق، القاعدة العامة بسيطة:
استخدم الأدوات من الخارج للداخل مع كل طبق.
الكؤوس المختلفة مخصصة للماء، النبيذ الأبيض، الأحمر، وربما الشمبانيا. لا تحركها أو ترفضها مسبقًا، فالنادل سيتولى الأمر عند الحاجة.
المنشفة توضع على حجرك، وإذا احتجت لمغادرة الطاولة، ضعها على الكرسي وليس على الطاولة.
تنسيق الطلب
من الأفضل أن يطلب جميع أفراد الطاولة نفس عدد الأطباق لتُقدَّم الأطعمة في توقيت منسق. تحدث مع مجموعتك وقرروا معًا.
عند الرغبة في الطلب، يكفي أن تُغلق قائمة الطعام وتضعها على الطاولة؛ هذه إشارة للنادل بأنك جاهز.
لا تُعدّل على الأطباق
أطباق المطاعم الراقية مصممة بعناية، لذا تجنب طلب تغييرات في المكونات إلا لأسباب صحية مثل الحساسية.
أما التفضيلات الشخصية (مثل استبدال البطاطا المهروسة بالبطاطا المقلية) فالأفضل تجنبها.
إتيكيت النبيذ والكوكتيلات
اطلب المساعدة بثقة، إذا لم تكن خبيرًا في النبيذ، لا تتردد في سؤال النادل أو السومولييه (خبير النبيذ). أخبرهم بما تحب عادةً، أو عن الأطباق التي طلبتها، وسيرشحون لك ما يناسب ذوقك.
تذوّق النبيذ باحترام
عند تقديم النبيذ، ستُمنح كمية صغيرة لتذوقها، ليس لاختبار إن كنت تحبها، بل للتأكد من أنها غير فاسدة.
أما المشروبات، فيُفضّل أن تطلب من القائمة الجاهزة. وإن أردت مشروبًا خاصًا، تأكد أنه بسيط ومعروف. لا تطلب مشروبًا معقدًا لا تتذكر مكوناته!
القواعد العامة أثناء تناول الطعام
- لا تبدأ بالأكل قبل أن يُقدَّم الطعام للجميع.
- تناول الطعام بنفس وتيرة المجموعة.
- تذوّق الطعام قبل إضافة أي ملح أو توابل.
- ضع العظام أو أي بقايا غير صالحة للأكل في زاوية طبقك، وليس على المنديل أو الطاولة.
- لا تُحدث ضجة أثناء الحديث.
- لا تستخدم الهاتف المحمول.
- لا تكدّس الصحون عند الانتهاء، دع النادل يتولى الأمر.
- إذا انتهيت من الأكل، ضع السكين والشوكة بجانب بعضهما فوق الطبق.
- لا تضع الأدوات المستخدمة على الطاولة مرة أخرى.
- لا ترفع الكأس لتعبئته، فقط ضعه في مكانه والنادل يملؤه.
تذكّر دائمًا أن الهدف من إتيكيت تناول الطعام في المطاعم الراقية هو خلق أجواء مريحة ومحترمة للجميع. ليست القواعد وسيلة للتعقيد، بل دليل إرشادي لتستمتع بالتجربة بكل أناقة وثقة.
