اكتسبت الكربوهيدرات سمعة سيئة لمدة طويلة، وغالبًا ما يربطها الناس بزيادة الوزن ومرض السكري من النوع الثاني، وعدد من الحالات الصحية الأخرى.
ورغم أن الأطعمة المصنعة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر المكرر، تفتقر عادة إلى الفيتامينات والمعادن المهمة، فإنها قد تكون غنية بالألياف وغيرها من العناصر الغذائية المهمة لصحتك.
فيما يلي مجموعة من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات، لكنها مع ذلك صحية أكثر مما تتخيلين.
الكينوا
الكينوا هي بذور مغذية تحظى بشعبية كبيرة إذ تُصنف "كالحبوب الكاذبة". تحتوي الكينوا المطبوخة على 70% من الكربوهيدرات، لكنها مصدر ممتاز للبروتين والألياف والمعادن والمركبات النباتية، لذا ترتبط بتحسين نسبة السكر في الدم وتعزيز صحة القلب. بالإضافة إلى ذلك، فإنها خالية من الغلوتين، ما يجعلها بديلاً شائعًا للقمح.
الشوفان
يحتوي كوب واحد منه على 54 غرامًا من الكربوهيدرات. ويُعتبر الشوفان مصدرًا رائعًا للفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، وهو غني بالكربوهيدرات والألياف، خاصةً الشوفان "بيتا جلوكان"، الذي يعتبر مصدرًا ممتازًا للبروتين.
وتشير الأبحاث إلى أن تناول الشوفان يقلل من خطر الأمراض القلبية ويخفض مستويات الكوليسترول والسكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك، يُعزز الشوفان الشعور بالشبع، ما يساعد على التحكم بالوزن.
الحنطة السوداء
رغم غناها بالكربوهيدرات، تعتبر الحنطة السوداء الخالية من الغلوتين مغذية بفضل احتوائها على البروتين والألياف، وتُظهر الدراسات فوائدها الصحية للقلب وتنظيم نسبة السكر في الدم.
الموز
تحتوي حبة كبيرة من الموز على نحو 31 غرامًا من الكربوهيدرات، إما على شكل نشويات أو سكريات، لكنها غنية أيضًا بالبوتاسيوم والفيتامينات B6 وC، وفيها العديد من المركبات النباتية المفيدة. وبفضل محتواه العالي من العناصر الغذائية، يساعد الموز على خفض ضغط الدم وتحسين صحة القلب بشكل ملحوظ.
البطاطا الحلوة
يحتوي نصف كوب (100 غرام) من البطاطا الحلوة المهروسة مع قشرتها على نحو 20.7 غرام من الكربوهيدرات، ومعظمها من النشا والسكر والألياف. وتعد البطاطا الحلوة أيضًا مصدرًا غنيًا لفيتامين أ وفيتامين ج والبوتاسيوم، وهي مليئة بمضادات الأكسدة التي تساعد على محاربة الجذور الحرة الضارة في خلاياك لحمايتك من الأمراض المزمنة.
الفاصوليا
يحتوي كل 100 غرام من الفاصوليا المطبوخة على نحو 21.5 غرام من الكربوهيدرات. ولكن غناها بمضادات الأكسدة، مثل الأنثوسيانين والإيسوفلافون، يجعل فوائدها الصحية لا تحصى، ومنها تحسين تنظيم نسبة السكر في الدم وتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون.
أخبار ذات صلة
