يعتبر افتتاح مركز "دادان لفنون الطهي" في العلا يمثل خطوة بارزة نحو تعزيز حركة "سلوفود" العالمية، التي تشجع على الزراعة المستدامة والطهي المحلي، مما يعكس التزام العلا برؤية بيئية واقتصادية مستدامة.
ويجسد المركز دمجًا رائعًا بين تقاليد الطهي القديمة والممارسات الغذائية المعاصرة التي تدعم الاستهلاك الواعي للطعام.
مركز دادان... وجهة طهي مستدامة ومليئة بالتراث
يقع مركز "دادان لفنون الطهي" بالقرب من موقع دادان الأثري التاريخي، ويعكس الفكرة الأساسية لحركة "سلوفود" من خلال دعوة الناس لاستكشاف الطعام المحلي والمكونات الموسمية.
ويتميز المركز بتقديم تجارب فريدة مثل ورش العمل التفاعلية، حيث يلتقي الزوار بالمزارعين المحليين، ويتعرفون على أساليب الطهي التقليدية وسط المناظر الطبيعية الرائعة.
سوق دادان.. حيث يلتقي المزارعون والزوار
تستضيف العلا سوق دادان للمزارعين كل أسبوع، حيث يمكن للزوار اكتشاف المنتجات الزراعية الطازجة التي تنتجها الأراضي المحلية.
وتعد السوق مركزًا حيويًا للتواصل بين المزارعين وأفراد المجتمع، مما يساهم في تعزيز الاقتصاد المحلي، ويوفر للزوار تجربة مميزة في تذوق أطباق أصيلة أو شراء المنتجات الطازجة للاستمتاع بها.
مطعم "ديار".. تجربة طعام تحتفي بالتراث
يعد مطعم "ديار" جزءًا أساسيًا من مركز "دادان"، ويُعتبر منصة حية لتقديم أطباق محضرة من مكونات محلية ومستدامة. تحت إشراف الشيف سيرجيو راما، الذي يشتهر بإتقانه أساليب الطهي الموسمية، يقدم المطعم تجربة طعام فريدة ترتكز على البساطة والضيافة، مع احترام تام للتراث المحلي.
ورش العمل.. اكتشاف فنون الطهي المستدامة
يوفر مركز "دادان" مجموعة من ورش العمل التي تساعد الزوار على التفاعل بشكل أعمق مع ثقافة الطهي المحلية والممارسات المستدامة.
وتشمل الورش تعلم تقنيات الطهي التقليدية باستخدام المكونات الطازجة، فنون التخليل والتخمير، بالإضافة إلى استكشاف استخدام أشجار الشوع في صناعة المنتجات الطبيعية.
دعوة مفتوحة لاكتشاف العلا والطعام الصحي
تستمر العلا في تقديم نفسها كوجهة عالمية للمهتمين بالطعام المستدام والواعي، داعية الجميع لاستكشاف ثقافتها الغنية في الطهي والممارسات الزراعية المستدامة في مركز "دادان لفنون الطهي"، الذي يعكس أجواء المدينة الفريدة والمميزة على ضفاف واحة العلا.
