أطلقت هيئة فنون الطهي، وهي هيئة سعودية تأسست عام 2020 في الرياض، الدورة الثانية من مبادرة "إرث مطبخنا" والتي تهدف إلى توثيق وصفات الطهي السعودي عبر منتجات رقمية أو مطبوعة.
وتأتي هذه المبادرة بعد نجاح الدورة الأولى التي أثمرت عن كتاب "سفرة المائدة السعودية"، والذي حاز على جائزة جورماند العالمية كأفضل كتاب في العالم لفئتيّ أفضل كتاب ضيافة، وأفضل كتاب طبخ عربي.
وتهدف المبادرة إلى توثيق المزيد من وصفات أطباق المطبخ السعودي التراثية، والتركيز على وصفات المأكولات البحرية، ووصفات المائدة النباتية، ونشرها في كتاب "سفرة المأكولات البحرية".
وتسعى المبادرة السعودية، إلى إثراء المحتوى الثقافي للمطبخ المحلي والحفاظ على الوصفات والعادات والموروث المرتبط بالمطبخ السعودي ونقله للأجيال المقبلة. وتعمل أيضاً على تكوين قاعدة بيانات لوصفات الطهي السعودي، وتسهيل الوصول إلى الوصفات ونشرها.
وذكرت هيئة فنون الطهي، أنه سيتم استقبال المشاركات عن طريق المنصة الإلكترونية المخصصة للمبادرة https://engage.moc.gov.sa/culinary، والتي تستمر حتى 30 يونيو/ حزيران 2024.
أخبار ذات صلة
