نقدم لك الأرز المعمر من المطبخ المصري والشيف المنزلي سارة محمود.
المقادير
- كيلو لحم
- كوبان من الأرز
- كوبان من اللبن
- كوبان من مرق الدجاج
- ملعقتان من القشدة
- ملعقتان سمن
- قرفة ، هيل، وبهارات مشكلة
طريقة التحضير
- إغسلي اللحم وضعيه في طنجرة مع مياه باردة على نار متوسطة حتى يغلي، ثم اسكبي المياه واغسلي اللحم جيدا بماء جار.
- أسلقي اللحم مع مياه جديد، وضعي بصلة وهيل ومستكة وقرفة وملح وفلفل، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
- انقعي الأرز نحو نصف ساعة، ثم صفيه وضعي السمن والقشدة والبهارات عليه.
- سخني كوبي لبن مع كوبي مرق الدجاج في طنجرة أخرى.
- ضعي في صينية الفرن طبقة من الأرز أولا، ثم اللحم، ثم باقي الأرز فوقه، وأسكبي اللبن والشوربة. وضعيه في الفرن لمدة ساعة.
