بشكل عام، تعطي الخضراوات الورقية مزيدا من النشاط والصحة والحيوية، لما تحتويه من عناصر غذائية وفوائد وفيتامينات مفيدة لجسم الإنسان.
أما بالنسبة لمرضى السكري، فإن الدراسات العلمية الحديثة تؤكد أن للخس فوائد عديدة لهم، إذ ذكرت دراسة في مجلة "Journal of Nutrition" أن تناول الخس قد يساعد في تحسين صحة القلب لدى الأشخاص المصابين بمرض السكري من النوع الثاني.
فوائد الخس:
- تنظيم مستوى السكر في الدم، حيث يحتوي الخس على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات، ما يساعد على إبطاء عملية امتصاص السكر في الدم.
- كما يحتوي الخس على الألياف الغذائية.
- الوقاية من مرض السكري من النوع الثاني، إذ يحتوي الخس على مضادات الأكسدة، والتي تساعد على حماية الخلايا من التلف.
- تحسين صحة القلب، يحتوي الخس على مركبات، مثل الفلافونويد، والتي تساعد على خفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول.
- تعزيز المناعة، يحتوي الخس على فيتامين C، والذي يساعد على تعزيز المناعة.
إضافة لتلك الفوائد وجدت دراسة نشرت في مجلة "Phytomedicine" عام 2016 أن مستخلص الخس قد يساعد في تحسين جودة النوم لدى الأشخاص الذين يعانون من الأرق.
وجميع تلك الفوائد يضاف إليها سعر الخس المنخفض، ما يجعله خيارًا صحيًا وسهلًا للأشخاص المصابين بمرض السكري.
طرق مختلفة لتحضير الخس:
إضافة الخس إلى السلطة مع مجموعة متنوعة من الخضراوات والفواكه الطازجة، أو تحضيره مع شوربة الدجاج، أو استخدامه فوق السندويشات.
ووجدت دراسة نشرت في مجلة "Diabetes Care" عام 2018، أن اتباع نظام غذائي غني بالخضراوات الورقية، بما في ذلك الخس، قد يساعد في تحسين السيطرة على نسبة السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بمرض السكري من النوع الثاني.
كما توصلت دراسة نُشرت في مجلة "Nutrients" عام 2020، أن تناول الخس قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
فوائد أخرى للخس
حماية البشرة: يحتوي الخس على فيتامين A، والذي يساعد على حماية البشرة من التلف.
تحسين الهضم: يحتوي الخس على الألياف الغذائية، والتي تساعد على تحسين الهضم.
فقدان الوزن: يحتوي الخس على سعرات حرارية منخفضة، ما يجعله خيارًا جيدًا لفقدان الوزن.
