نقدم لك شوربة البطاطا والكرفس.
المقادير
- 30 غراماً من الزبدة غير المملحة
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- حبة كرَاث مفروم (الجزء الأبيض فقط)
- فصا ثوم مفرومان
- 500 غرام بطاطا مقشرة ومفرومة
- 500 غرام من لفات الكرفس المقشرة والمفرومة
- 5 أكواب من مرق الدجاج
- ثلث كوب كريمة طازجة
- ملعقة كبيرة ثوم
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
طريقة التحضير
- سخني الزبدة وزيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة.
- أضيفي الكراث وحركيه لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم والملح.
- أضيفي البطاطا، الكرفس والمرق، وارفعي الحرارة واتركيه حتى يغلي، ثم اخفضي الحرارة واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
- ارفعي الشوربة من على النار واتركيها لتبرد قبل أن تخلطيها على دفعات في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
- أعيدي الشوربة إلى القدر واتركيها فوق نار هادئة، وفي الأثناء، امزجي الكريمة الطازجة مع الثوم المفروم والبقدونس المفروم في وعاء صغير.
- تبلي الشوربة بالملح والفلفل وقدميها ساخنة مع ملعقة كبيرة من خليط الكريمة.
