التوقُّف عن تناول الخبز أو الكربوهيدرات أحد عناصر أيّ حمية تقليدية، ولكن ما تبعات ذلك وماذا يحدث للجسم عندما يتوقف عن تناول الخبز؟.
بمجرد التوقف عن تناول الخبز، ستلاحظ المرأة فقدانًا سريعًا لوزن المياه في جسمها لا حرقًا للدهون، بحسب اختصاصية التغذية ناديا أبو زيدية؛ فكل غرام من الكربوهيدرات (الغليكوجين) مخزن في الجسم، يجمع حوله ثلاثة أو أربعة أمثال هذا الوزن من الماء مما يُشعرها بخسارة الوزن، ولكنها ليست خسارة حقيقية أو صحية.
أهمية الكربوهيدرات للجسم
وفق أبو زيدية، فإن الكربوهيدرات تُعدّ مصدر طاقة للجسم والتوقف عن تناولها يُصيب المرأة بأعراض شبيهة بأعراض الإصابة بالبرد مثل جفاف الفم والدُّوار ورائحة الفم غير المستحبة والوهن والأرق وعدم التركيز.
وتتسبّب أيضًا الكربوهيدرات برفع مستويات سكر الدم وعند انخفاضها، وستشعر المرأة برغبة قوية في تناول الطعام وخاصةً الكربوهيدرات أو الحلويات بالتحديد.
كما أن الكربوهيدرات المصنوعة من الحبوب الكاملة تحافظ على نسبة الدهون في الدم والتي لها أثر ملموس في تقليل نسبة الإصابة باضطرابات القلب أو الإصابة بالسكري، ويؤدي الابتعاد عنها إلى الأمراض المزمنة، فيما يُسهم تناولها بزيادة حصة الألياف التي يستفيد منها الجسم في تحسين كفاءة الأمعاء وقيامها بوظيفتها بكل فاعلية وبانتظام، أما الابتعاد عنها يعيق كفاءة الأمعاء.
ولفتت أبو زيدية إلى أن ابتعاد المرأة عن تناول الخبز يجعلها شخصية مزاجية؛ لأن الكربوهيدرات توفر زيادة في مستويات الدماغ من السيروتونين العصبي الذي يُشعرها بأنها جيدة، وعند انخفاضها تصبح صحتها النفسية غير متّزنة.
الخبز الأسمر كبديل
قد يكون من الصعب على المرأة عند اتباع نظام غذائي جديد لخسارة وزنها الزائد تجنُّب الخبز خاصةً إذا كانت معتادة على تناوله في وجباتها، لذلك نصحتها أبو زيدية بتناول الخبز الأسمر الذي يحتوي على الحبوب الكاملة، على أن تكون الكميات محدودة لضمان عدم تأثيره على وزنها، مع تجنب تناول الخبز الأبيض لتسببه في زيادة الوزن بشكل أكبر.
