أكد باحثون أن أفضل طريقة يمكن لكِ سيدتي أن تعوّدي بها أفراد أسرتك على تناول خضار السبانخ هي تقطيعها ووضعها في عصير لما لذلك من فوائد صحية عديدة.
وقال الباحثون إن طهي السبانخ يفقدها ما بها من مضادات أكسدة، بينما مزجها نيئة مع زبادي أو حليب أمر يساعد على إفراز مادة اللوتين ذات القيمة الغذائية العالية.
وتوصل الباحثون من خلال دراسة أجروها بهذا الخصوص في جامعة لينشوبينغ بالسويد، إلى أن سلق أو قلي السبانخ هما من الطرق التي تؤدي بكل تأكيد لتدمير مادة اللوتين الرائعة، التي تساعد على الحد من خطر النوبات القلبية ومنع الإصابة بأضرار العين.
وخلص الباحثون بعد اختبارهم طرق الطهي المختلفة وقياسهم مستويات مادة لوتين بانتظام إلى أنه من الأفضل تقطيع السبانخ ومن ثم تناولها نيئة مع منتجات الألبان، وهو ما أكدت عليه روزانا تشانغ، الباحثة الرئيسية بتلك الدراسة، التي أوضحت أن الأفضل هو إعداد مشروب سموذي ثم إضافة دهون من منتجات الألبان مثل الكريمة، الحليب أو الزبادي، حيث ثبت لهم أنه حين تقطع السبانخ إلى قطع صغيرة، يفرز المزيد من مادة لوتين، وتزيد الدهون من درجة ذوبان المادة في السائل.
