تهتمُّ العديد من الأمهات بتحضير الأطباق الصحية لأفراد عائلتها، بعيدًا عن المواد والنكهات والألوان التي تُضاف للأصناف الجاهزة في المطاعم والمحلات المختصّة ببيع الحلويات.
ويعتبرُ الشوفان من أشهر الحبوب، كونه الغذاء الصحيّ الأمثل، فهو غني بالألياف سريعة الذوبان وغذاء مناسب للأشخاص الذين يريدون إنقاص وزنهم، حيث يقلل الشعور بالجوع، وبالتالي يحافظ على النظام الغذائي السليم.
خبيرةُ التدبير المنزلي منيرة السعيد تُقدّم لكِ عزيزتي مجموعةً من الأطباق "سهلة التحضير" يمكنك تقديمها كـ"طبق صحي" لأفراد عائلتكِ وضيوفكِ أيضًا.
كوكيز الشوفان بالهيل
المقادير: 1 كأس دقيق، 1 كأس شوفان، 1 كأس سكر ناعم، نصف ملعقة كبيرة من كربونات الصودا، إصبع ونصف زبدة طرية، ملعقة كبيرة بيكنغ باودر، بيضة، ملعقة صغيرة هيل مطحون، رشة ملح.
الطريقة: نُحمّي الفرن لدرجة 180، نضع في وعاء عميق المقادير الجافة، ونضع في الخلاط السكر والزبدة، وتخلط جيدًا، ثم نضع البيضة، ونستمر بالخلط، ونشكل الخليط على شكل كرات، ونضعهم في صينية مغطاة بورق الزبدة، ونزين الكوكيز بالفستق الحلبي الخشن، ويُخبز لمدة 12 دقيقة ونتركه في الصينية بعد الخَبز حتى يبرد.
مهلبيّة الشوفان
المقادير: لتر حليب سائل، كأس شوفان، نصف كأس سكر، 2 ملعقة كبيرة نشا، 2 ملعقة صغيرة هيل مطحون، نصف ملعقة صغيرة ماء الزهر، مكسرات للزينة بحسب الرغبة.
الطريقة: نضع الشوفان مع نصف كأس حليب بارد، ونتركه جانبًا، ثم نُسخّن باقي الحليب، ثم نضيف عليه الشوفان والسكر ونحرك المقادير جيدًا، وعندما يبدأ المقدار بالتكاثف نضيف "النشا" المذوّب بقليل من الماء والهيل، ونستمر بالتحريك ثم نرفعه عن النار، ونضع ماء الزهر، ونسكب المهلبية، ثم نتركها تبرد، ونزينها بالفستق قبل التقديم.
لبن زبادي بالشوفان والمكسرات والفواكه المُجفّفة
المقادير: كأس لبن زبادي، 3 ملاعق كبيرة شوفان ناعم، ملعقة كبيرة زبيب، ملعقة كبيرة بزر قرع دون قشر، ملعقة كبيرة مشمش مُقطّع، ملعقة كبيرة لوز محمص مطحون خشن، جوز مقطع خشن، ملعقة كبيرة توت مجفف، ملعقة كبيرة فستق حلبي مطحون خشن.
الطريقة: نخلط المقادير ونحتفظ بها في مكان جاف، نضع اللبن في أطباق صغيرة وبطبقة من الخليط السابق، ممكن إضافة أي نوع من الفواكه المجففة وذلك حسب الرغبة.
شوربة الشوفان
المقادير: لتر ونصف مرق دجاج، نصف كيلو لحم خاروف مفروم، بصلة صغيرة مفروم ناعم، 4 ملاعق كبيرة شوفان، ملعقة صغيرة ملح، ربع ملعقة صغيرة قرفة، ربع ملعقة صغيرة كمون، ربع ملعقة صغيرة هيل ناعم، ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
الطريقة: نُقلّب البصل بالزيت، ثم نضيف اللحم المفروم المسلوق مُسبقًا، والمصفى من المرق، مع إضافة البهارات، ونضعهم جانبًا بنفس القدر، ثم نضع الشوفان مع قليل من الماء، ثم نضيف المرق الساخن، ونُحرّك المقادير حتى تغلي على نار هادئة لمدة عشر دقائق مع إضافة مقدار اللحم المُحضّر مُسبقًا، وتُقدّم مع الخبز المُحمّص.
