تعد الكينوا "غذاء أسطوري" غني بالبروتين والكربوهيدرات والألياف والفيتامينات، وبطبيعة الحال خالٍ من الغلوتين.
وعلى الرغم من كونها ضمن الحبوب، إلا أنّ الكينوا يتم تصنيفها على أنها من الحبوب الكاملة، لتكون ضمن النظام الغذائي الأساسي لمرضى القلب.
فهي الغذاء النباتي الوحيد الذي يحتوي على 9 أحماض أمينية أساسية، بالإضافة إلى الفيتامينات والعناصر المغذية. ولذلك، فالكينوا مصدر هائل للبروتين. الذي يؤدي إلى تقليل الشهية ويزيد من عملية التمثيل الغذائي، مما يساعد على فقدان الوزن.
نقدم لك وصفة سلطة كينوا الكمون مع الشمندر والتفاح الأخضر الصحية والشهية من مطعم إنديا جيت
المقادير:
80 غرام من الكينوا
20 غرام بصل مفروم
4 غرام مسحوق كمون
ملعقة شاي من عصير الليمون
2 من جذور الشمندر المطهي (100 غرام)
10 مللي من الخل
10 غرام من العسل
تفاح أخضر (10 P)
5 غرام بقدونس مفروم
2 مللي (10 مللي) من زيت الزيتون
أوراق الرشاد الخضراء للزينة
طريقة التحضير:
نخلط واحداً من الشمندر المقطع لمكعبات صغيرة ونخلط الآخر في الخلاط مع خل النبيذ الأحمر والعسل مع بعض من الماء. ثم نضع الخليط منفصلاً في الثلاجة.
نطهي الكينوا مع مرق الخضار أو المياه المزودة بقشر الليمون.
نمزج الكينوا مع الكمون والملح والفلفل والبصل وعصير الليمون. ثم نضيف البقدونس المفروم ونضع الخليط جانباً.
نضيف صوص الشمندر إلى مكعبات الشمندر الصغيرة والبصل ومكعبات التفاح الصغيرة، ونبرد الخليط في الثلاجة.
طريقة التقديم:
نضع الكينوا في وسط طبق بواسطة ملعقة، ونضيف أعلاه مزيج الشمندر ثم أوراق الرشاد الخضرء مع بعض زيت الزيتون.
