ربطت دراسة بحثية حديثة بين تناول البطاطا المقلية وزيادة خطر التعرض للوفاة، إذ تبين للباحثين وفق ما أظهرته الدراسة من نتائج أن الأشخاص الذين يتناولون هذا النوع من البطاطا يزداد خطر تعرضهم للوفاة بنسبة تزيد عن الضعف كل أسبوع،
وقام الباحثون خلال الدراسة بتتبع العادات الغذائية لـ 4440 شخصاً، تتراوح أعمارهم بين 45 و79 عاماً، على مدار 8 أعوام، وتم تحليل كميات البطاطا التي تناولها الأشخاص ( سواء مقلية أو غير مقلية) بعد مطالبتهم بملء استبيانات خاصة بمعدلات تناولهم لها.
ومن بين المشاركين في الدراسة، توفي 236 شخصاً قبل نهاية فترة المتابعة التي حددها الباحثون على مدار 8 أعوام، وقد اكتشف الباحثون ثمة علاقة بين الإكثار من تناول البطاطا المقلية وبين تزايد خطر التعرض للوفاة.
