من الصعب أن تجد المرأة العاملة وقتا كافيا لطهي الغذاء يوميا لأفراد أسرتها، حيث يصعب عليها تحضير الطعام والعمل وقضاء المشاوير والقيام بالأعمال المنزلية في توقيت واحد.
ومن المعروف أن وقت المرأة العاملة محدود للغاية، حيث يعتبر الطهي كل يوم بالنسبة لها شيئا مرهقا جدا لأنها تعود من عملها وتكون بحاجة إلى الراحة، مما قد يضطرها إلى اللجوء لـ"الديلفري" لتوفير وجبة الغذاء لزوجها وأطفالها.
لذا عليكِ سيدتي تعلم بعض الوصفات الغذائية السهلة التي تستطيعين طهيها فور عودتك من العمل، دون إجهاد نفسك لساعات أخرى بعد العمل، وهذه بعض الوصفات السهلة التي ستحل أزمتك:
1. معكرونة سباغيتي وكرات اللحم مع خبز الثوم
المقادير:
- ١ باكيت مكرونة سباجيتي
- ٧٥٠ غرام لحم مفروم
- ١ بصلة كبيرة، صغيرة الحجم مفرومة
- ١ بصلة وسط، مقطعة قطع صغيرة
- ١ فلفل أخضر، مقطعة مكعبات
- ٣/٤ كوب بقسماط أو كعك مطحون، مفروم
- ١ بيضة مخفوقة
- ١ ملعقة صغيره ثوم مهروس
- ٣ ملعقة كبيرة زيت
- ٣ ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
- ٤ طماطم متوسط الحجم
- ١ ملعقة كبيرة زعتر
- ملح وفلفل أسود
- ١ ملعقة صغيرة سكر
الطريقة:
- يخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم، البقسماط، البيض، الزعتر، نصف ملعقة وملعقة كبيرة من صلصة الطماطم، يعجن الخليط جيداً باليد ويشكل اللحم على شكل كرات متوسطة الحجم.
- في مقلاة على النار، يسخن ملعقة من الزيت على درجة حرارة متوسطة وتحمر كرات اللحم حتى يصبح لونها ذهبي مع التقليب بإستمرار عند التحمير.
- لتحضير الصوص، تخلط الطماطم في الخلاط مع ربع كوب من الماء، تذوب ملعقتين من صلصة الطماطم في كوب من الماء.
- في قدر، يوضع باقي مقدار الزيت على درجة حرارة متوسطة، يضاف البصل المفروم مع الفلفل حتى يصفر ثم يوضع باقي مقدار الثوم مع التقليب، يضاف عصير الطماطم مع صلصة الطماطم، الملح، الفلفل والسكر حتى تغلي الصلصة ثم تخفف الحرارة وتترك لتتسبك لمدة 15 دقيقة مع وضع قليل من الماء لو تطلب الأمر.
- تضاف كرات اللحم إلى الصلصة لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
- توضع المكرونة في طبق التقديم ويضاف عليها الصوص مع كرات اللحم في المنتصف وتقدم ساخنة.
2. دجاج الفاهيتا الحارة بالباربيكيو
المقادير:
- 2 حبة فلفل حار .
- 2 فص ثوم .
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة .
- حبة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة حبق.
- ملعقة صغيرة أوريغانو .
- ملعقة صغيرة سكر .
- كوب ماء .
- 2 مكعب مكعب ماجي.
- 3 حبة فلفل ألوان .
- 4 صدور صدور دجاج.
- 4 معلقة كبيرة زيت .
- 3 حبة بصل .
- ملعقة كبيرة صلصة الباربيكيو .
- فلفل , حسب الرغبة.
الطريقة:
- في وعاء قليل العمق، توضع حبات الفلفل الحار والثوم والكزبرة وعصير الليمون والحبق والأوريغانو والسكر والماء ومكعبان من مرقة الدجاج ماجي وتخلط جيداً.
- تضاف قطع الدجاج وتحرك وتغطى وتترك لتنتقع لمدة ساعة أو طيلة الليل في البراد.
- يسخن الزيت في وعاء، ويصفى الدجاج (مع الاحتفاظ بماء النقع)، ويقلى حتى يكتسب لونا بنيا ويرفع من الوعاء ويترك جانبا.
- باستخدام نفس الزيت، تقلى شرائح البصل حتى تذبل، ثم توضع جانباً، ويقلى الفلفل في نفس الوعاء لبضع دقائق، مع إضافة القليل من الزيت إن لزم الأمر.
- يعاد وضع الدجاج والبصل ومرق النقع وصلصة الباربيكيو إلى الوعاء، وتطهى على نار هادئة مع التحريك من حينٍ لآخر لمدة 5 دقائق أو حتى ينضح الدجاج.
- يضاف الفلفل حسب الرغبة ويقدم مع التورتيلا والصلصة والكريمة الحامضة.
3. فيتوتشيني ألفريدو الدجاج مع الفطر
المقادير:
- ٥٠٠ غرام مكرونة، فيتوتشيني
- ٤ صدور دجاج، مقطعة مكعبات متوسطة
- ٤ كوب حليب سائل
- ١ بصلة
- ٦ ملعقة كبيرة زبدة
- ٦ فص ثوم، مفروم
- ٢ ملعقة كبيرة دقيق
- نصف كوب كريم سائل، أو علبة قشطة طازجة
- ١ علبة فطر معلّب، أو مشروم مقطع شرائح
- نصف كوب جبن موزاريلا، أو بارميزان مبشور (اختياري)
- بقدونس للتزيين
- فلفل أبيض
- ملح
الطريقة:
- يُقلى 2 فص ثوم بملعقتين كبيرتين من الزبدة، تضاف فوقهم قطع الدجاج حتى يتغير لونها للابيض وتبدأ بالاحمرار قليلا ثم ترفع عن النار.
- في اناء اخر يقلي 4 فص ثوم مع البصل في 4 ملاعق من الزبدة.
- عندما يتحول لون البصل إلى الشفاف يضاف المشروم وتقلب جميع المكونات لمدة 3 -5 دقائق.
- يرش الدقيق فوق المكونات ويقلب بسرعة ثم نضيف الحليب، القشطة أو الكريمة ويحرك حتى يبدأ بالغليان، ثم يضاف الجبن ويقلب الخليط حتى يتجانس ويرفع عن النار.
- يضاف الدجاج إلى الخليط ويترك على نار هادئة.
- تسلق المعكرونة في ماء وملح ثم تصفى، وتوضع المعكرونة في صينية ويسكب فوقها الخليط ثم تزيين بالبقدونس المفروم.
4. البيتزا
مقادير عجينة بسيطة لعمل البيتزا
- ٨٠٠ غرام دقيق، ما يعادل 4 أكواب
- ٢٥ مل حليب سائل، ما يعادل 0.5 كوب
- ربع كوب زيت
- ١ ملعقة كبيرة خميرة جافة
- ١ ملعقة كبيرة سكر
- ١ كوب ماء، دافي
- رشة ملح
الطريقة:
- اخلطي الخميرة بالماء الدافي في وعاء العجن.
- أضيفي الحليب والزيت والملح والسكر مع التحريك المستمر.
- عند تجانس الخليط نقوم بإضافة الدقيق مع التقليب والعجن إلى أن نحصل على عجينة متماسكة.
- اتركي العجينة لتتخمر مدة ساعه ونصف.
- قسميها إلى قسمين ويفرد كل جزء باليد على صينية خبز مستقلة ويُرق باليد لتصبح العجينة رقيقة وتأخذ الشكل الدائري المعروف للبيتزا.
- تُترك لترتاح مدة ربع ساعة ثم تزين حسب الرغبه وتوضع في فرن ساخن مدة 15 دقيقة.
5. مكرونة الرامن
المقادير:
- نص بصل
- واحد فص ثوم
- 6 شرائح الدجاج ويمكن استبدال الدجاج بالروبيان
- صلصة الصويا
- خضار مخلط مشروم الفطر
- 1 حزمة من نودلز الرامن
الطريقة:
- اسلقي المعكرونة أولا.
- قطعي البصل والمشروم والثوم بشكل رفيع.
- ضعي كل ما سبق في المقلاة واضف كمية قليلة من زيت الزيتون واطبخيه على نار منخفضة.
- أضيفي بعض الاعشاب واقلي الدجاج في مقلاة أخرى مع ملاحظة التأكد من نضج الدجاج ثم أضيفي الصويا مع الدجاج اطبخيه لمدة دقيقة ثم الخضار والمزيج المختلط سوية.
- ملحوظة: يجب استخدام العيدان عند تناولها.
